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牛奶中掺入尿素的两种快速检测方法-食品安全快速检测网
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Ia 食 品工程 !# $
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牛奶中掺入尿素的两种快速检测方法
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魏 峰 马振山 贾中辉
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（河北省产品质量监督检验院，石家庄 KIKKKK ）
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摘 要 建立了对二甲氨基苯甲醛法和亚硝酸 对二甲氨基苯甲醛法，检出限较高 （ ），
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盐———格里斯试剂法两种对牛奶中掺入的尿素的快 尿素含量低时显色反应颜色变化不明显；而亚硝酸
速检测方法。通过对显色剂剂量和酸度等反应条件 盐———格里斯试剂法，反应所需时间较长 （
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的研究和选择，确定了两种方法的最佳实验条件。 71/ ），无法满足快速检测的需要。本文将对尿素与
关键词 牛奶 尿素 二甲氨基苯甲醛 亚硝酸 —格里斯试剂的显色
二甲氨基苯甲醛和亚硝酸盐——
盐——
—格里斯试剂 反应的环境及影响因素进行考察，以建立两种简
， 便、灵敏的鲜牛奶中尿素的快速测定方法。
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73)056- +/6- 1)*1)3 ?*13((- 73)056 43*3- 63@395236AB03- $-- 实验与方法
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)0*5CD0- 1/@3()1D+)15/- +/6- ()C6;- 58-)03- +,161);-+/6- 65(+D3- $A$- 实验原理
58-,595C*-63@39521/D-*3+D3/)(A $A$A$- 对二甲氨基苯甲醛法
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