动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究.PDFVIP

维普资讯 中国动物检疫 2008年第 25卷第 8期 JIl秦赛 持人：赵丽丽 h～“l98。@h。mail．。。m 编者按：民以食为天，随着人民生活水平的提高，对吃的内涵不断丰富，不但要吃得饱，还要吃得好 ，吃得安全、 放心。畜禽产品是人们饮食中的必需品，那么如何保障畜禽产品的安全，完善的可追溯体系是如何建立的呢? 动物及动物产品标识与可追溯体系模式研究 刘俊辉，郑增忍，张衍海 ，孙淑芳，蒋正军，范钦磊 (中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 266032) 摘要：现代动物及动物产品标识与可追溯体 系具有对动物及动物产品生产全过程进行追踪和溯源的能力．在动 物疫病控制、食品安全和国际贸易中发挥了越来越重要的作用。一些发达国家通过建立动物及动物产品标识及可追 溯体系，加强动物及动物产品从农场到餐桌的全过程安全控制及监管，以保障动物及动物产品质量安全．维护公共卫 生安全 ，促进 畜牧业持续健康发展 。本文论述 了建立我 国动物及动物产品标识与可追溯体 系的 目标、原则 ．标识技术 研究，以及可追溯管理，提 出了建立我国动物及动物产品标识追溯体 系的主要措施 关键词 ：动物 ：动物产品；标识 ：可追溯 中图分类号：$851．34+7 文献标识码：B 文章编号：1005—944X(2008)08—0001—03 《中华人民共和国畜牧法》和 《畜 1．2 原则 一 维条形码或二维码形式印制于塑 禽标识与养殖档案管理办法》(农业 构建我国动物及动物产品标识 料耳标上．借助电子识读器进行动物 部令第 67号)的颁布实施 ．奠定了建 与可追溯体系 ，应当坚持统一规划、 身份编码扫描 ．实现 电子 自动化识读 立我国动物及动物产 品标识与可追 分类指导 、分步实施、稳步推进的基 和储存 。目前 ．我国可选择使用结合 溯体系的法律基础 ．也对此项工作提 本思路，遵循 以下基本原则。 二维码的耳标作为动物的标识物 出了更高的要求。WTO、OIE、FAO等 1．2．1 具有对动物及动物产 品从动 第二阶段 ．应用无线 电子射频 有关国际组织分别从不同角度制定 物饲养 、流通 、屠 宰，到动物产品加 (RFID)技术的电子耳标技术 RFID 建立动物及动物产品标识追溯体系 工、贮藏、运输和经营等全过程进行 技术是无线异频芯片与塑料耳标结 的指导性意见和建设原则 ，欧、美等 追溯溯源的能力 合．将动物身份码信息储存于无线异 畜牧业发达 国家经过十多年的探索 1．2．2 具有贯通和联系动物疫病预 频芯片中．通过外源 电波的激发作用 和实践．在建立动物及动物产品标识 防控制 、动物卫生与流行病学调查与 可 自动发射动物身份信息．其数码信 追溯体系过程 中．充分运用法律、行 评估 、动物疫病区域化管理、动物卫 息可 以通过 电子识读器较远距离地 政、经济、技术等综合手段．加强与行 生条件审核备案、兽药和其他投入品 进行接收．从而实现动物身份及动物 业组织 的协调与配合 ．取得 了一些成 控制和管理、风险因子评估 、动物卫 移动信息的快速查询和存储 ．保证动 功的经验 ．提供了可供借鉴的模式。 生行政管理和监督、畜牧业生产与管 物的可追溯性 考虑到我国的畜牧业生产现状 理、种畜禽管理等方面的能力 第三阶段 ．生物标识。运用动物 和消费特点、社会经济条件以及标识 1．23 具有实用性、科学性 、先进性 与生俱来的个体特异性DNA、指纹图 技术发展等实际情况．在建立动物及 和前瞻性 ．要考虑到我国现有技术水 谱 、视网膜成像等天然标记 ．通过现 动物产品标识与可追溯体系的过程 平 、国际兼容性、经济承受能力和合 代化的技术建立动物身份数据库 ．鉴 中，应 以保证动物繁育、饲养、屠宰 、 理的时效性 定动物身份时．将动物个体特异图谱 及动物产品加工、流通等全过程具有 1．2．4 采用饲养者易接受 的非植入 与数据库 比对