泌尿系统疾病药膳疗法-科学技术文献.pdfVIP

《中华自我保健药膳文库》 泌尿系统疾病药膳疗法 孙炜华摇高正国摇主编 上海科技文献出版社 前摇摇言 人类有意识地采取饮食方法来达到防病、治病、养 生目的的研究，在我国已有两千多年的历史。古代中 国传统医学分类中，就把食医与疾医、疡医、兽医并列 为四大类型。我国自古就有“医食同源”、“药食同功” 之说。历代名医，芸芸众生，在“安身之本，必资于食” 思想的指导下，在防病治病的实践中，辛勤探索，积累 了丰富的经验。古今中医药文献中，载有许多药食两 用的动植物和大量的药膳方剂，它是祖国医药宝库中 的瑰宝之一。时至今日，随着“回归自然”的观念深入 人心，世界公众对纯天然药物———中药，以及自然疗法 之一的药膳疗法倍加关注和赞赏。又因着现代医学模 式的转换，人类对疾病本质的认识不断加深，人们已经 认识到许许多多的疾病，确实可以通过适当的饮食调 理，或服用某些药膳，达到预防、治疗的目的。所谓的 药膳疗法，就是选用某些具有一定保健和治疗作用的 食物，或在食物中配以适当的中药，通过沧制、烹调，制 成各种茶饮，菜肴、羹汤或饭粥、茶点等，使其具有食物 和药物的双重作用，既有食物的美味，又有药物的效 用，“寓治于食”，因此深受人民大众的喜爱，长盛不 衰。 本书是“中华自我保健药膳文库”中的“泌尿系统 疾病药膳疗法”专辑。是专为患有泌尿系统疾病的病 人及家属编写的。患了泌尿系统疾病，特别是肾脏疾 病以后，对饮食的供给，有一定的要求。而很多人在患 病以后，对日常饮食中，哪些食物对疾病康复有利，哪 些食物对疾病康复不利、甚至有害、疑惑多多，不甚明 了。因此，就更有普及这方面科普知识的必要。我们 知道，泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道四部分， 是肌体主要的排泌器官。其功能是将人体代谢过程中 所产生的废物和毒物，通过尿的形成而排出体外，以维 持机体内环境的相对稳定。在这些脏器中，尤其是肾 脏，不仅具有排泄功能，还有调节体液、维持电解质和 酸碱平衡以及内分泌功能，它能产生多种生物活性物 质，如肾素，促红细胞生成素，前列腺素和羟化的维生 素阅等，从而调节血压，红细胞生成和骨骼生长发育 猿 等活动过程。如果泌尿器的功能发生障碍，代谢产物 将蓄积于体液中并改变其理化性质，破坏内环境的相 对稳定，从而影响机体新陈代谢的正常进行，严重时可 出现肾功能衰竭而危及生命。俗话说“是药三分毒”， 很多化学合成药物的代谢产物（包括有毒物质）要通 过肾脏排出体外，当肾脏功能受损，排尿和排毒功能降 低，化学合成药物的毒副作用就更为明显，对疾病的治 疗亦就受到一定的限制。此时用天然，无毒的药膳疗 法作为辅助治疗，就越加显示其科学性和优越性。这 些药膳对改善症状、增强体质、巩固疗效、配合药物和 放、化疗及透析等疗法方面，均有积极作用。同时，也 必须指出的是，尽管药膳疗法种类繁多，疗效确切，但 并非每一个药膳适合任何一个患有泌尿系统疾病的 人。这是因为人的体质有阴、阳、虚、实之别，药、食的 性味有寒、热、温、凉之异，服用药膳，同样有个辨证择 膳的问题。病人可根据自身情况，对照有关内容，辨清 自己大致属于何种证型，而取方“自疗”，若同时兼见 圆 几种证型者，可配合应用。 本书是作者在收集和研究大量古今中医药和食疗 之献的基础上编撰而成，共选择了对泌尿系统疾病施 之有效，安全无毒，且取材方面，制体简单、味道可口的 药膳验方、秘方远园园多个，以病证为纲、膳型为目排列。 病证共十二种，系泌尿系统的常见病，多发病，它们是： 急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、泌尿 系统感染、肾结核、泌尿系统结石、肾功能衰竭、血尿、 蛋白尿、遗尿、小便频数、小便不利。（泌尿系统中的 肿瘤，因有《肿瘤药膳疗法》专辑，本书从略。）膳型汁 有菜肴、羹汤、饭粥、茶饮、糕饼、蜜疗、酒疗、膏糖、花果 等。 拥有健康是人类永恒的追求。希望本书的出版， 能够对患有泌尿系统疾病的病人放其家属有所裨益， 这亦是编者的最大心愿。 编摇者 二韵韵二年元月