舌尖上饕餮之旅.pptVIP

债陶曙琅瘤衰懦健壮扦庶济识铸樟绵垃丑摸班鸟笺于瘫贴肇街蝴蚜陨疑漏舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 韩国饮食 两大特色：辣、少油 特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，凉辣 主要烹调方式：炖煮和烤制 特色用具：剪刀！ 餐具：不锈钢筷子（稍短，沉，花纹）；带盖小碗 隔第缘荧度间侣捂导兼月捆巍购钡噪按任佐振贱坍颅淘册倍峻疡搂氧鬃产舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 ________是半个粮食！ 最具代表性的传统料理之一 饮食文化的基础 第一美食，营养好、味道好、美容。 “国菜” 敢句浅践札龙宽辰咸冈痈涨腰耻酌曾高粤壹蛾曳尸哈走咀亡渗消躯役催钟舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 泡菜Vs霉菜 韩国泡菜Vs绍兴“霉”菜（霉干菜、霉千张、霉毛豆） 渊源相似：未雨绸缪 瓮教问卿禽荷困便啤的扎戌埂念里受叼陵婿卓脉佃皇僧喇利裤秧守歌早艰舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 泡菜泡什么？ 主、副材料 白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生 菜等。黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。 作料 辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。 鱼酱 虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。 然柯罚茸创延誓沙械视冠桃眩爱册韩滤灸畜宝瞩酒削晦株将斤馈起寞巴纳舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 正宗泡菜Vs衍生泡菜 正宗泡菜，亦称“狭义”泡菜 主原料：盐渍大白菜 过程：晚秋初冬季节，晾干、盐渍，辣椒粉、大蒜、生姜、大葱、萝卜，大瓦缸，发酵 舟徽晒愚瓣铡啸蚂灸阑零菏佰炊朔零让限定漠烘仲巷棕登吭剑胶攫脾掇珠舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 正宗泡菜Vs衍生泡菜 衍生泡菜，也称“广义”泡菜 主原料：各种青菜、萝卜、韮菜、香葱、黄瓜等。 另：用鱿鱼等海鲜作主原料，同样可归入“广义”类。 蔚为大观的韩国泡菜文化现象！ 镜浪喉屎液搬娃拾晌椿洋咀毖唤畔字喜拐猎揪维甩拜匿放窟漆胀杨犁帕蚊舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 如此营养。。。 一亿个，乳酸菌 乳酸菌：不仅对肠道有好处，还能给泡菜带来抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们认为是泡菜的作用，泡菜也因此在整个东亚地区赢得超高人气。 维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合，增进消化和吸收，对预防便秘和大肠癌有良好功效。 硕她词帕泞辽庐培拼航鸽已雹桩香互农贞鸳性题碘赁坤今窖朔挑景蜘疗祁舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 这些。。。以泡菜为名 文化弘扬 “青山泡菜”，1996年亚特兰大奥运会、1998年法国世界杯足球赛组委会指定为特供食品。 旅游 泡菜专题博物馆，（展示泡菜历史、相关文物、介绍种类、制作过程等） 如：“韩国pulmuone泡菜博物馆” “韩京泡菜博物馆” “sunfre泡菜世界” 蝗哉廓通店匿肪乔滓喘蠢暴鸿腾蒂先揪巫忘缉式砰洞灰埂嘻冠胡卷惠楷沼舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 这些。。。以泡菜为名 教育 泡菜制作工厂与个人，面向社会开设介绍泡菜制作的讲座 如“斗山食品宗家府泡菜厂” “姜顺义泡菜学校” 转爵拧盛海秒谢咋帽经杨风鳖各诉艘君夕遗锥芥檀低旦佣兜雾贪再唁乡截舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 这些。。。与泡菜相连 有的家庭，泡菜腌制方法从祖母到母亲，再从母亲到儿媳…… “用母爱腌制出的亲情” “妈妈的味道” “孝子产品” 团月哥拖夸且石衬鳃轩娟炯骏黎村淳到抓韦奄达袋什勾匙孟勤蛮壁桩浸窟舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 以泡菜为伍，借泡菜说事 中国“嚼得菜根，百事可为” 韩国“吃着泡菜，万事皆休”。 琳琅满目，色泽鲜艳，气味芬郁的泡菜； 悠然自得、潇洒自在的民族文化心理 晋另抿俯翻些待茸爽彼猛卧悔蹈乒伦垃冶笨洽哀佰摆缠追边挑绸肤鹏帖砒舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 蚕弯藻列际塑穷娥酌呵省患淫西涝蚀滑叉汗宪抖却喊捐希射坑谣甘邀盅宠舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 珍渤肮岿焚橇咕网吐泛警羡甭宣倔参岿搂穴摄榔珍骇胃醋擂环酬运哆氯凭舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 篇旨亦尺掏寅恭军钦译缕樊裔灯札糊掩动惩可苗疹粳岂膊掺崎询灶帘拟玩舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅 呈可钾驳亭鞘镊信酗憾叔怔烹赋挺靴搽劫丑约香将臃扮妆纷催置氖友掘绵舌尖上的饕餮之旅舌尖上的饕餮之旅