西班牙海鲜饭 - 美食杰.docxVIP

西班牙海鲜饭作者：媛芈芈栏目：糕点主食工艺：炒口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：30主料：大米：1杯、鸡腿：1个、鱿鱼(干)：1条、蛤蜊：12个、牡蛎：适量、虾：12只辅料：玉米：半碗、西红柿：1个、洋葱：2/3个、红椒：适量、彩椒：1个、蘑菇：8朵、荷兰豆：半碗、培根：4片、蒜：半头、白葡萄酒：半杯、黑胡椒：适量、食盐：少许、柠檬：半个、高汤：1杯步骤：材料集合图：1、准备材料(以上材料可以根据家里有什么就用什么)2、米泡水1个小时(如果用的是西班牙米的话,是不用洗不用泡的)3、滤干水备用4、番红花(或是黄姜粉)用白葡萄酒泡起来备用(注意番红花不要直接放入锅里)5、蚝用面粉水洗净、蛤蜊用盐水泡一下、去除泥沙6、鸡腿用小剪子去除鸡骨7、鸡骨煮成高汤备用(高汤只用到1杯、量米的杯子)8、洋葱、红黄彩椒、蕃茄(去皮、去籽)切丁、蒜切末、磨菇切片、碗豆粒、玉米粒洗净备用9、培根切小片、鸡腿肉切块、虾子开背、鱿鱼切圈备用10、热锅，放入1大匙橄榄油，炒香洋葱11、接着放入培根炒香(如果说培根很油，就先炒培根到出油，再炒洋葱)12、放入鸡腿一起煸炒13、再放磨菇(磨菇会出水，最好是先把肉类炒香再放)14、放入滤干水的米，轻轻的拌炒(泡过水的米很容量碎)15、接着放入红黄彩椒、蕃茄16、倒入白葡萄酒和番红花(这时就不用再去翻动)17、到白葡萄酒稍微收干，转中火，再放入1/2杯的高汤，稍微收干再放入1/2杯的高汤，中间不用盖上盖子(煮饭用的高汤我用了1杯，白葡萄酒是半杯)18、放入海鲜19、撒上碗豆粒和玉米粒20、盖上盖子焖3分钟21、再把汤汁收干(海鲜会出一点水，在煮饭的过程中，一直是中小火)，撒上黑胡椒粒，少许盐，吃的时候淋上柠檬汁就可以了点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。