通用名称功能分类用量和使用范围通用名称通用名称二甲醚.doc

通用名称、功能分类、用量和使用范围 一、通用名称 通用名称：二甲醚 英文名称：methyl ether；dimethyl ether；DME 别 名：甲醚 功能分类 食品加工助剂 拟使用范围及使用量 使用量按生产需要使用1:1-1:2之间。其安全使用的关键是尽量除尽成品中的残留溶剂。渣中溶剂残留不得大于700ppm，成品中溶剂残留不得大于100ppm。 2． 使用范围色素的提取 证明技术上确有必要和使用效果的资料和文献 一、技术上的必要性 1. 二甲醚的用途与功效 二甲醚来源广，是一个清洁能源，同时也是一个新兴的溶剂。在作为清洁能源方面上，正被国家及世界各地推广应用。二甲醚作为食品加工助剂与其他方法相比具有明显优势。二甲醚作为萃取溶剂，主要具有以下几个突出优点：①适用于天然产物中的中等极性和弱极性目标成分的萃取，尤其在热敏性、易氧化物质的萃取中有独特的优点；②萃取和脱溶过程都在常温（小于40℃）下进行的，对萃取物中的生物活性物质和热敏性物质不破坏；③萃取产物质量好；④产品中溶剂残留低；⑤生产过程中的能耗只有常规溶剂的几分之一。 2.1 二甲醚简介 二甲醚(Dimethyl ether)，简称DME，分子式C2H6O，结构式为 CH3-O-CH3?，是一种无色气体或压缩液体，它无腐蚀性，无致癌性，具有轻微的醚香味。常温常压下呈气态，常温时可在5个大气压下液化，具有与液化石油气相似的物性。二甲醚溶于水、乙醇、汽油、四氯化碳、苯、氯苯、丙酮及醋酸甲酯等多种有机溶剂，具有优良的混溶性，能同大多数极性和非极性有机溶剂混溶。在常温常压下可溶于水。在大气对流层中可降解，是环境友好介质。 二甲醚的沸点为24.9℃，在室温和一定的压力下液化为液体，由于其极性适中，对天然产物中脂溶性、水溶性成份都有很好的萃取能力，尤其是全部萃取和分离溶剂过程不用高温加热，所以物料中热敏性、易氧化成份不会被破坏，在许多情况下优于乙醇、己烷等常用萃取溶剂。二甲醚比国家允许使用的一些食品工业用加工助剂（如乙醚、己烷）的毒性低，加之二甲醚在萃取物中残留很低，使用更安全。 二甲醚是醚的同系物，但与用作麻醉剂的乙醚不一样，毒性很低为溶剂、萃取剂、制冷剂、烷基化剂等。作为食品加工助剂，主要可用于植物原料中萃取油脂、色素、生物碱、皂甙、多酚等有机成分。经过近年来的实验研究，目前二甲醚作为萃取溶剂已应用于众多的天然有用成分的提取。如从小麦胚芽中提取小麦胚芽油，从辣椒中提取辣椒红色素和辣椒碱，从废次烟叶（杆）中提取烟碱和茄尼醇等。二甲醚作为萃取溶剂，主要具有以下几个优点：①适于天然产物中的中等极性和弱极性目标成分的萃取，尤其在热敏性、易氧化物质的萃取中有独特的优点；②萃取和脱溶过程都在常温（小于40℃）下进行，对萃取物中的生物活性物质和热敏性物质不破坏；③提取产物质量好；④产品中溶剂残留低；⑤生产过程中的能耗只有常规溶剂的几分之一。因此，二甲醚作为食品助剂与其他方法相比具有明显优势。 二甲醚萃取色素工艺技术，是色素提取方法的一次创新，具有巨大的经济效益和深远的社会意义，它不但能大幅度降低色素加工成本，而且为色素的深度开发利用创造了条件。在环境保护方面，将使色素工业发生根本性的变化。总结其社会经济效益主要有以下四个方面： 实现料渣的低温脱溶 目前的6号溶剂浸出生产中，由于溶剂的沸程为6090℃，脱除料渣中和色素中的溶剂须使温度上升到100℃以上，从而造成了料渣中蛋白的严重变性。由于采用大量直接蒸，使得料渣中水分含量较高，易自燃，色泽也变为褐色。二甲醚浸出油脂工艺用简单的办法实现了料渣的低温脱溶，没有上述缺点。本技术推广应用开来，将对人们的饮食结构产生一定的影响，具有深远的社会意义。与此同时，料渣利用价值的提高也将为本技术带来可观的经济效益。 降低原材料消耗 二甲醚浸出工艺与6号溶剂低温浸出工艺相比，煤耗分别为50kg和80kg，溶耗分别为8kg/t和16kg/t，原材料消耗大幅度降低，从而可使色素的加工成本降低。 减少环境污染 由于本工艺水耗、煤耗较少，减少了因燃煤排放的烟尘、废渣、废水等，从而减少了环境污染。 提高成品质量 本工艺浸出温度低，生产的色素有效成分高、丙酮不溶物低、胶体含量少，用同样的方法精制，可得到比6号溶剂浸出更高的提取物。二甲醚沸点低、所得产品残溶低、萃取过程温度低、选择性好，杂质的萃取量较少，所以产品的质量高与6号溶剂浸出辣椒色素质量对比如 表2 二甲醚与6号溶剂浸出辣椒色素质量对比 序号 项目 二甲醚萃取 6号（己烷）溶剂浸出 1 料渣中色素残留 ≤0.080.8% 2 料渣色泽 白色 黄褐色 3 反式辣椒红色素 40～47 35 4 料渣残溶 300ppm 500ppm 5 料渣中含水 低、不自燃 高、易自燃 6 色素油膏中丙酮不溶物 ≤25