零售业态比较及对我国城商业布局的启示-健雄职业技术学院.docVIP

零售业态比较及对我国城市商业布局的启示 徐田强 （健雄职业技术学院 商贸管理系，江苏 太仓 215411中图分类号：文献标识码：A 随着我国零售业的迅速发展，零售业态与社会文化、法律环境及消费者需求关系日益紧密，具有特定要求、特定目标顾客和特定经营管理方式的创新业态相继出现。因而有必要对不同零售业态进行比较，以更好满足城市商业布局及规划的需要。按照商务部新的《零售业态分类》标准，现代零售业总体上可分为有店铺和无店铺业态两大类。其中有店铺业态共十二种。包括食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家具建材店、购物中心、厂家直销中心等。无店铺业态共五种，包括电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等。 由于无店铺零售业态与空间联系较弱，在城市商业空间布局中很难对其调控，故不予进行专门探讨；食杂店，由于在经营内容方面与便利店类似，所以将其并入便利店内，不作进一步区分；而家具建材店、仓储会员店、厂家直销中心，一般分布于城郊接合部，与主城商业区联系较弱，故不进行区分和比较。 从实际调研来看，国家的零售业态标准在实际操作中存在着概念模糊界定模棱两可等问题。为深入了解不同零售业态的特征差异，准确识别所属分类，我们选取几种常见的零售业态，将其主要（或特征性）识别标志用标示，次要特征用▲标示，具体比较见表1（二）零售业态特征比较 按照零售业态的定义，我们把商品结构和服务功能作为彼此识别的主要特征，把营业面积和售卖方式作为次要特征。从本质上讲，营业面积和售卖方式的差异，是各自商品结构及服务功能不同所造成的空间布局和经营方式差异。而选址、商圈、目标顾客等特征，则反映了不同零售业态对空间布局的要求，特别是对时间区域的要求，因而从属于上述特征要素。 商品结构 按照所经营商品门类的不同，可以把各零售业态分为单一类和综合类。比如食杂店(A)，主要经营日用食杂用品，专业店(H)，主要经营某一大类商品为主像办公用品专业店（office supply）、玩具专业店（toy stores）、家电专业店（home appliance）、药品专业店（drug store）、服饰店（apparel shop）等，以及专卖店(I)，家居建材商店(J)，工厂直销中心(L)等，可以把他们列为单一类零售业态。从而跟经营综合商品的零售业态区分开来。表1 有店铺零售业态表象及主要特征 Table 1 Presentation and principal features of retailing formats 零售业态 选址 目标顾客 营业面积/m2▲ 商品结构 售卖方式▲ 服务功能（营业时间） 便利店 商业区、居住区、交通要道 单身者、年轻人及有目的顾客 100 即时商品、日用小百货等 开架自选为主 16 百货店 商业中心，商业聚集地 时尚、品味流动顾客 6 00020 000 综合性、门类齐全 柜台销售开架面售结合 注重服务，设餐饮、娱乐 专业店 商业中心，或百货店、购物中心内 有目的购买顾客为主 视商品特点 某类产品，突出专一性 柜台销售和开架面售结合 从业者专业知识丰富 专卖店 商业中心，或百货店、购物中心内 中高档消费者或年轻人 视商品特点 以某一品牌系列为主 柜台销售和开架面售结合 从业者专业知识丰富 超市 市区商业中心、居住区 居民为主 6 000 包装食品及日用品 自选销售，统一结算 12 大型超市 商业中心，交通要道，大型居住区 居民、流动顾客 6 000 大众日用品 自选销售，统一结算 停车场营业面积40％ 市区购物中心 市级商业中心 市区居民 100 000 40～100租赁店，包括专卖店、饮食服务等 各租赁店独立经营 500停车位 城郊购物中心 城乡接合部交通要道 市区居民 100 000 200租赁店以上，种类繁多 各租赁店独立经营 1 000停车位 资料来源：《商业零售业态》国家标准GB/T18106-2004服务功能由于综合类零售商经营商品种类较多，潜在消费群体广泛，必然会对服务功能停车场、从业者素质、配套服务提出更高要求。因而，服务功能就成为一项重要识别标志。像百货店注重服务品质，并建有餐饮、娱乐场所等服务项目和设施，功能齐全，为客户提供多样化服务而大型超市，由于消费群体广泛，与经营规模相配套停车场建设就成为一项内在要求如仓储式会员店、社区购物中心、市区购物在中心、城郊购物中心都把停车场面积作为一项主要区分标准。 售卖方式▲ 各零售业者一般会从经济成本的角度对售卖方式做出选择，这也反映出各自经营产品及规模的差异。柜台销售，一般针对一些小规模零售商，食杂店、部分百货公司、专业店、专卖店等而开架销售、收银台统一结算，主要针对一些大型零售商，如大型超市、仓储会员店、各类购物中心等。 4营业面积