无污染栽培技术.docVIP

无公害条斑紫菜栽培技术 （一）、栽培技术 1、养殖基地选择 新增的栽培海区位于省管蒋家沙，符合紫菜养殖环境与条件。 底质：为泥沙质，符合GB/T 18407.4的规定，滩面平坦，比降小。 水质：海区离岸较远，附近无污染源，水质符合GB 11607和NY 5052的规定。 养殖区潮位：苗网培育置于高潮位,大潮汛时干露时间5个小时左右，以保证苗网干净，减少杂藻附着，提高幼苗的健壮程度，有利于单孢子的附着。成菜养殖放于低潮位,干露时间稍短，大潮汛干露时间为3小时左右。同时再根据气候的变化和紫菜成长的情况而适当调整潮位。如雨水偏少的时候，就移到低潮位，保证健苗、齐苗。雨水偏多的时候，就移到高潮位，防止病害的发生。 营养成份：含氮总量为345mg/m3左右。 流速：海水流速为35cm/s左右。 2、栽培设施 网帘：用φ8mm的聚乙烯和维尼纶线按4︰6的比例混捻而成，网线织成网目32cm方形规格，四周留有吊角的扣鼻。新网经过浸泡与洗涤至水不浑、不起泡沫。以3张网帘为一组平整地叠放，在网纲上间隔1m打一结扣，使三条网成一个整体，以便海上密挂出苗。 筏架：用直径20mm的强力绳作为浮绠绳； 用直径7cm左右的毛竹作为浮架，长度为2.8m；用竹梢作支腿，高度为65cm；用强力绳作扣鼻长为4m左右；用芦苇作 3、苗网的培育 因温度偏高为防止幼苗生长异常和绿藻的大量附着，于9月28日在兰波育苗场进行了壳孢子采苗。后装船运到海上张挂；出苗期间每天测量、记录海区的水温和海水比重，镜检壳孢子苗的成活率、单孢子的附着量和杂藻的附着情况，以便及时采取管理对策。同时网帘张挂后，每天有专人进行巡视管理，注意不使网帘松动或过分下垂。组网中的网帘若有松紧不一致时，分别吊紧。出现浮泥硅藻较多的海区，及时洗网，有时是晒网，特别是在小汛、无风晴好的天气时，更加强巡视，防止幼苗捂伤或单孢子无法附着。到了11月初出现绿草严重的网帘开始陆续进库冷藏，为了不致幼苗捂伤，选择好天气，于夜潮解网、送港、白天把网晾晒干，用含有内薄膜复合袋装苗网，包装后的苗网应立即进库速冻，中心温度降至-25℃～-35℃。速冻后的苗网，移入冷藏库中堆垛保存，温度控制在-18℃～-22℃。冷藏网进库后，有专人值班，记录进库时间、批次、温度，保持恒温。若冷藏温度偏高，冷藏网出库张挂后，苗发红易流失。根据气候、海况、病害发生情况等灵活掌握苗网出库，在11月中旬至12月初海况稳定，海区水温在12℃以下后陆续下海张挂，避开病害高发期及绿藻附着期。刚出库的苗网 4、成菜栽培 冷藏网张挂后等到网苗全部恢复正常后开始分网张挂，一条一条分开，挂网帘应尽量拉平、吊紧，防止网帘或紫菜拖地。每天进行巡视管理，特别是在大风大潮后，发现设施、网帘等损坏，着重工人及时修复。 5、成菜采收 12月上旬，网帘上藻体长至15cm～20cm时，即可采摘第一茬菜。根据水温或藻体生长速度，每隔15～25天可采摘下一茬菜。藻体采收后留下的长度以5cm～8cm为宜，藻体密度较稀的网帘，一、二茬菜宜用剪刀剪收。大风前应集中力理组织抢收。采收的鲜菜中不得混入泥沙、淡水、杂物等。运输鲜菜的拖拉机、筐子、船的舱面等冲洗干净。采收的鲜菜都及时运送至紫菜加工厂，不长时间放在船上，以免鲜菜变质。 （二）、加工技术 1、厂区 卫生、设施符合紫菜加工要求，检验机构的设置及要求、检验控制、记录控制都符合SC/T 3009中的要求，操作人员符合SC/T 3009中的要求，卫生控制程序与管理制度分别符合SC/T 3009中的要求。建立了干紫菜加工质量的保证体系。 2、鲜菜与洗涤 鲜菜运至加工厂后，晾于表面平滑的晾菜架上。着工人手工剔除杂藻及其它可见杂物。分拣后的菜放入贮有海水的暂养池，机械搅拌待用，采收后的鲜菜应在24h内加工完毕。 3、切菜与洗涤 前期菜切菜选用4叶刀片、2-5号孔盘。中期菜选用6叶刀片、0-2号孔盘。后期菜用粗切装置，选用6叶刀片，00-0号孔盘。保持切菜刀片锋利。淡水符合GB 5749要求。淡水经过曝气与冷却，水温低于10℃。 4、浇饼 浇饼阀无漏水。目板水平无污染。橡胶保水袋保持清洁。各浇饼框内的放菜量均匀一致。 5、脱水 保持脱水海绵及脱水海绵罩洁净。前脱水压略大于后脱水压。保持左右方向上脱水压力一致。 6、干燥与剥菜 饼菜进入干燥室之前，需在萤光灯下进行目视检查。浇制的饼菜无孔洞，出现孔洞，需清洗浇饼框和浇饼阀。经脱水后的饼菜重量为53g～28g，前期菜稍重，以后逐渐减轻。同一张菜厚薄均匀无毛孔，调节橡胶保水袋的出水量。 7、干燥 机械运转时间设定为4s～7.5s。根据每台机构实际操作情况设定燃烧器温度。干燥温度设定在34℃～55℃ 8、分级 分级室室温控制在20℃～25℃ 9、再干燥 每屉装入1800张～2400张。检查再干机顶部出风口，防