茶油知识的本质.doc

百科名片 茶油又称油茶籽油或山茶油 野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。 目录 简介 产品特点 中国野茶油“国宝”的五大社会价值 组成 制作方法 茶油及茶籽饼用途 茶油药疗法 茶油的健康功效 简介 　　别名 油茶籽油 　　英文名 Camellia oil HYPERLINK /image/8640bf8b85efd9509e2fb4ce \o 查看图片 \t _blank 油茶 山茶科植物 HYPERLINK /view/9812.htm \t _blank 油茶(Camellia oleifera Abel)或小叶油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟 HYPERLINK /view/64950.htm \t _blank 种子用压榨法得到的脂肪油。， HYPERLINK /view/2176828.htm \t _blank 含油率一般为25～30%。甘、凉。主要含脂肪油(为 HYPERLINK /view/172059.htm \t _blank 油酸、 HYPERLINK /view/280858.htm \t _blank 硬脂酸等的 HYPERLINK /view/1570122.htm \t _blank 甘油酯)。 　　具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性 HYPERLINK /view/36234.htm \t _blank 蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。 HYPERLINK /image/b8798550f6896254853524a7 \o 查看图片 \t _blank 油茶花 茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别，其中中国东南地区主要出产白花茶油，以浙江衢州、丽水，江西、安徽黄山为主。 　　油茶果从开花到授粉到果实成熟需经历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养分，日月精华，营养价值极高，在民间素有“抱子怀胎”之美誉，堪称人间奇果。 茶油生长条件 　　油茶是我国南方特有的木本油料树种，世界四大木本食用油树种，南方15个省区有自然颁，现有面积6000万亩，油茶颁在低纬度，低海拔 HYPERLINK /image/718e25c7311e06f3d10060f0 \o 查看图片 \t _blank 茶油 土层深厚的低山丘陵地区、适合生产在酸性土壤 HYPERLINK /view/23974.htm \t _blank PH值为5-6。5之间最好，年平均温度为14℃-21℃，年降雨量为800-2000mm。无霜期为200-360天，海拔300m以下，极端低温达-17℃，≥10℃，积温为4250-7000℃。 茶油生命周期 　　1、 童期阶段：指播种后，从胚芽开始到植株进入开花结实这一阶段。包括胚芽期、幼苗期和幼年期。 　　2、 成年阶段：包括生长结果期和盛果期。 　　生长结果期：树龄6-10年，树体生长旺盛，大量分枝、开花结果逐步增加，产量处于逐年上升阶段。 　　盛果期：10-120年，油茶大量结果时期，生殖占优势，对光温水肥需求增多，结果部位外移。 　　3、衰老阶段：两大标志 　　a) 骨干衰老，吸收大量死 并波及骨干根，根幅变小，根颈处出现大量的不定根。 　　b) 周期性的茶果负荷繁重，落花落蕾严重。 HYPERLINK /view/210921.html?wtp=tt \l # 产品特点 　　 HYPERLINK /view/513145.htm \t _blank 山茶油特点： 　　山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。 　　 HYPERLINK /image/cc506c8bf32a473dc8fc7acf \o 查看图片 \t _blank 瓶装茶油 茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。 　　茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。 　　油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。上个世纪80年代，我国油茶栽培面积曾达6000多万亩，主产区茶油产量占到食用油的一半以上。然而，由于长期以来缺少优良新品种、经营管理不善、初次投入较高，以及认识不足、缺乏政策扶持等