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论我国的食品标准体系摘要：食品安全是全社会广泛关注的焦点，食品标准作为食品安全、生产、贮存的依据，它的水平直接关系到人们的身体健康，更应引起我们的重视。本文介绍了我国食品标准的发展历程，综述了食品标准体系的现状及存在的问题，并对存在的问题进行了分析，给出了相应的建议，总结了食品标准的发展趋势。关键词：食品标准现状问题建议发展趋势0.前言标准化是人类在长期生产实践过程中逐渐摸索和创立起来的一门科学，也是一门重要的应用技术。标准化是组织现代化生产的重要手段，是发展市场经济的技术基础，是科学管理的重要组成部分。标准化水平反映了一个国家的生产技术水平和管理水平。标准化是国民经济和社会发展的重要技术基础性工作，其对于推动技术进步、规范市场秩序、提高产业和产品竞争力、促进国际贸易发挥了重要的作用。当今国际经济竞争，已开始由资本竞争向技术竞争的转变，逐步演变为标准水平的竞争。标准之争，已经成为国家经济、科技、综合实力竞争的重要内容。标准之争，实际上是对未来市场的竞争。国内外贸易的游戏规则已越来越依赖于技术标准，市场之争在很大程度上已演变成标准之争。食品标准是判断食品质量的重要依据之一，是食品安全、生产、贮存的依据，它的水平不仅关系我国食品在国际市场的竞争力，而且直接关系到人们的身体健康，更应引起我们的重视。1.我国食品标准的发展历程建国初期，中国的食品类标准较少，20世纪70年代末以后中国食品类相关标准开始日益丰富到20世纪70年代末颁布的主要是食品添加剂的产品标准，食品的卫生标准和产品标准较少。20世纪80年代后陆续发布了一系列的食品卫生标准和产品标准。在1981年颁布的GB2757－1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》开创了中国酿酒行业的新纪元。1983年颁布了GB3865-83《中式糕点质量检验方法标准》和GB3866-83《西式糕点质量检验方法标准》。1985年颁布了粮食、油料检验方法标准和一系列植物油脂检验方法标准。1986年和1987年颁布了GB7100-86《糕点、饼干、面包卫生标准》、粮食类产品标准和以ZBX为编号的一系列专业生产技术规程。1988年国家卫生部又颁布了19个食品类卫生标准。20世纪90年代初商检局颁布了一系列的进出口产品标准和检验方法标准，卫生部还颁布了一批农药残留等检验方法标准。1995年中国农业部颁布了第一批绿色食品相关标准，2001年颁布了第一批无公害食品，相关标准，标志着绿色食品和无公害食品在中国走向制度化，也说明了人们食品安全意识的提高和国家对食品安全工作的重视。1996年、2003年和2005年中国对食品方面卫生标准进行了三次大范围的颁布和修订，使卫生标准的覆盖范围更加广泛，更加有利于保证人民群众的健康和安全。目前中国的标准已形成了基础标准、产品标准、方法标准和安全、卫生与环境保护标准四大方面全方位覆盖的标准体系。总的来说，我国经过多年的发展，初步建立起一个以国家标准为主体，行业标准、地方标准、企业标准相互补充的较为完整的四级食品标准体系。目前，我国现行有效食品安全标准共有2459项，涵盖了粮食加工品、食用油、油脂及其他制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、特殊膳食食品、食品添加剂共28大类产品。2.我国食品标准的现状2.1确立了标准的权威性1988年12月29日第七届全国人民代表大会常务委员会第五次会议通过了《中华人民共和国标准化法》(以下简称《标准化法》)，明确了标准的法律地位，并先后颁布了计量、产品质监等一系列相关法律、法规，更进一步确立了标准的严肃性、权威性。《标准化法》中规定了“保障人体健康，人身、财产安全的标准以及法律、行政法规定强制执行的标准是强制性标准”。食品标准中的卫生指标就属于该类强制性标准，而《产品质量监督法》和《食品卫生法》又更具体地说明了严格执行食品标准的必要性、必须性。2.2制(修)定食品标准取得显著成绩随着我国改革开放的深入以及社会主义市场经济体制的建立和完善，人民生活水平不断提高，饮食结构逐步改善，消费者对食品的质量、营养和安全卫生愈加重视，要求也越来越高。国家为了进一步规范食品市场，扶优治劣，确保生产、经营和消费三者的合法权益，在制定了食品方面的部分法律、法规的同时，按照《标准化法》的要求，制定发布实施了大量的食品标准。经过多年的努力工作，几乎所有的国家或行业、地方的主导产品、名特优产品，均已制定了国家、行业或地方标准。据统计，截至1995年全国已经颁布实施的各类食品的国家标准、行业标准已达1963项，企业标准由于在各级技术监督部门备案，尚未能进行准确统计。更令人可喜的是，许多行业或企业，