如何泡好一壶茶——茶具篇.ppt

器择陶简---茶器篇;一、茶具的演变和发展;在中国饮茶史上，关于饮茶器具的最早记载，见于西汉宣帝神爵三年（公元前59年）王褒《僮约》里的“烹荼尽具”。 我们从西晋杜育《荈赋》中的“器则陶简，出自东隅”中可以发现当时饮茶特别挑选东部浙江产的青瓷器具。;唐代的饮茶器具;陕西扶风法门寺地宫出土的唐代系列茶具欣赏;唐鎏金飞鸿纹银匙 唐鎏金仙人驾鹤纹壶门座银茶罗 ; ;唐系链银火筋;陆羽设计的风炉(台湾陆羽茶艺中心还原版) ;宋代的饮茶器具;《茶具图赞》十二先生;;元代;明代;青花瓷的流行;紫砂壶的异军突起;清代; 清代瓷器欣赏;清代紫砂欣赏;中国古代茶具以工艺技术的精湛和典型文化风格著称，自唐代开始就不断的输往国外，对世界的茶文化产生了深远的影响。 到了现代，科技的进步使得茶具的种类更多，式样更新，质量更好。我国目前的茶具仍以“景瓷宜陶”最为流行，普遍受到茶叶消费者的欢迎。此外尚有金属茶具、玻璃茶具、竹木茶具、搪瓷茶具等，更是百花齐放，千姿百态。;现代茶具欣赏;彩瓷茶具;玉石茶具;玻璃茶具;茶具的选配;茶艺用具的名称及用途;备水器：煮水器、暖水瓶、大方、水盂等 备查器：茶样罐、贮茶罐、茶翁等 盛运器：提柜、提袋、包壶巾、杯套等 泡茶席：茶车、茶椅、坐垫等 茶室用品：屏风、茶挂、花器等;;;;茶具的选配;1、茶具形式的选配;;冲泡中高档红绿茶，如功夫红茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以闻香品味为首要，而观形略次，可用瓷杯直接冲饮。低档红绿茶，其香味及化学成分略低，用壶砌泡，水量较多而集中，有利于保温，能充分浸出茶之内含物，可得理想之茶汤，并保持香味。 青茶宜用紫砂壶冲泡，袋泡茶可用瓷杯或瓷壶泡。品饮冰茶，以用玻璃杯为好。 其实，无论冲泡什么茶叶，选具时要以能最好表现茶性为标准。其他的就退而求次了。;;二、茶具色泽的选配;绿茶类：透明无花、无色、玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷等。 黄茶类：奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗、盖杯等。 白茶类：白瓷或黄泥炻质茶具???或用颜色反差极大的黑瓷，以衬托出白毫。 青茶类：轻发酵及重发酵类：白瓷及白底花瓷壶。 半发酵及轻焙火类：朱泥或灰褐系列紫砂、炻质茶具 半发酵及重焙火类：紫砂壶杯具;红茶类：紫砂（杯内上白釉）、白瓷、白底红花瓷、各种红釉的暖色调的茶具。 花茶类：青瓷、斗彩、五彩等品种的盖碗、盖杯、壶杯套具;三、茶具质地的选配;密度比较低的茶具，其气孔率高，吸水性好，一般我们会选用他们来冲泡香气低沉的茶叶。例如我们经常会选用紫砂陶质或者炻质的茶具冲泡铁观音、水仙、普洱等。茶泡好后，持壶盖即可闻香气。 玻璃茶具具有很高的观赏性，而且冲泡出来的茶汤香气清扬，一般我们会选用它来冲泡绿茶、花茶等。;选配茶具，除了看他的使用性能外，茶具的艺术性、制作的精细与否，也是人们选择的另一个重要标准。;;