七道冬春交替养生汤-沙参百合汤润燥清咽.doc

七道冬春交替养生汤:沙参百合汤润燥清咽天气还未转暖，丝丝寒意让我们光想吃点热乎的东西，季节交替的时候身体也需要营养的滋补来增强抵抗力，那就来碗热汤吧!今天教你做7款养生滋补靓汤，让你一周七天啖尽美味，做个滋润美人! 星期一：五指毛桃煲乌骨鸡汤 原料：温氏乌骨鸡一只，五指毛桃100克，猪脊骨200克，芡实25克，姜3片，蜜枣3颗，盐适量。 做法： 1　将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中； 2　猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”，放入汤煲中； 3　切3片姜放入汤煲中，倒入10碗清水，用猛火把水烧开后，改为文水煲两个小时； 4　汤上桌前放适量的盐调味。 功效；芡实有补脾、祛湿的功效，温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，而且脂肪含量很低。这道汤能健脾祛湿、利水、补气养生。 星期二：沙参百合润肺汤 原料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉150克，陈皮1片。 做法： 1　先将无花果，洗干净，对半剖开； 2　猪瘦肉洗干净，飞水，把北沙参、陈皮、百合洗干净； 3　将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮。 星期三：炙百部红枣白鸽汤 原料：炙百部12克，红枣4个，乳鸽1只，生姜2片。 做法： 1　把炙百部、红枣洗净，并将红枣去核； 2　乳鸽宰洗净，去杀脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净； 3　与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1-2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。 功效：炙百部性平昧甘，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。 星期四：萝卜鲫鱼汤 原料：鲫鱼，白萝卜，葱，姜，花雕酒，盐。做法： 1　鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 2　萝卜去皮切条；葱打节；姜切片。 3　锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。 4　锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮酒气消散。 5　撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 6　加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。 功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。 星期五：田园蔬菜龙骨汤 原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。 做法： 1　将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉； 2　接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫： 3.1　小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加人蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。 功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。 星期六：山药小排汤 原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐宝浓汤(猪骨头1块，3碗水约750毫升)熬成)。 做法： 1　排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。 2　锅内倒入　3　碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。 3　放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。功效：山药和各种肉类都是补钙的好帮手，能让你青春常驻。 星期日：香菇鸡翅汤 原料：香菇200克，鸡翅400克，葱姜适量，八角一个，绍酒1小勺，盐、胡椒粉各3克。 做法： 1　鸡翅加一块姜，加入冷水中煮开，捞出备用；香菇冲洗干净，去蒂。 2　用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。 3　锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、姜葱等一同倒进去。 4　大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。 5　功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。 1