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不锈钢餐具切忌使用不当等不锈钢餐具切忌使用不当 不锈钢餐具比其他金属餐具更耐锈蚀，外观也更加抢眼，几乎成为所有家庭的必备之选。不锈钢餐具一般不会对人体产生危害，但是如果使用方法不当，不锈钢餐具中的铬、镍等金属元素就可能渗出，进入人体中慢慢蓄积，损害人体健康。 专家提醒，使用不锈钢餐具一定要注意禁忌，比如不能用不锈钢餐具长时间盛放强酸或强碱性食品，以避免铬、镍等金属元素溶出;不要用不锈钢器皿来煎熬中药，以防不锈钢在高温下与中药中的生物碱、有机酸发生反应，产生有毒物质;也不要用强碱和强氧化性的药剂来清洗不锈钢餐具;发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应马上更换。 油漆筷子谨防慢性中毒 筷子是中国的传统餐具，款式和花色很多，其中表层上了油漆的筷子由于外表美观、耐用、易清洗等优点备受青睐，更有不少人把它当成工艺品来收藏。但油漆大多含有铅、镉、苯等有害物质，在高温下使用或长期使用，都可能导致慢性中毒。专家同时指出，油漆筷子在使用过程中，还时有小量漆块剥落，如果随着食物进入人体内，对健康的损害也非常大。 高热量快餐食品易诱发老年痴呆症 瑞典卡罗林斯卡医学院近日公布的一项研究结果显示，高热量的快餐食品容易诱发老年痴呆症。 卡罗林斯卡医学院的研究人员在用脂肪、糖和胆固醇含量丰富的快餐食品喂食老鼠9个月后发现，其脑中出现了类似老年痴呆症患者脑部的Tau蛋白纤维状缠结情况。研究人员指出，Tau蛋白纤维状缠结是老年痴呆症患者典型的病理特征之一，这种蛋白纤维状缠结会影响患者的认知能力。 研究人员说，虽然上述成果对老年痴呆症的防治研究有启发，但仍需进一步研究高热量快餐食品易诱发老年痴呆症的具体原因。 老年痴呆症是发生在老年期及老年前期的一种原发性退行性脑病，指的是在没有意识障碍的状态下，记忆、思维、分析判断、情绪等方面出现障碍。研究曾发现，老年痴呆症患者大脑内会出现Tau蛋白纤维状缠结以及贝塔淀粉状蛋白斑块含量不正常。目前此病尚无有效治疗手段。 美发现使大脑变“年轻”方法 美国《技术评论》杂志12月1日报道，科学家宣称他们找到新的方式来控制神经的可塑性（大脑自身重新“充电”的能力），可使成年人的大脑像年轻人的大脑一样灵活。 大脑在发育过程中有一个可塑性的“临界时期”，在此阶段，景象和声音等外界刺激对不同大脑系统的正常发育非常重要。1岁到3岁的婴儿需要经常性的视觉刺激以使他们的视觉系统形成适当的神经回路，如果在此期间，一只眼睛被损坏或者出现弱视，视觉可能永远无法恢复。 波士顿儿童医院的有森贵夫 亨施团队以前的研究证明，一个特定的名为篮状细胞的细胞能引起神经可塑性的出现，这些细胞被分子网络包围。亨施说：“当分子网络非常紧密地包裹这些细胞时，临界时期结束。”于是，收紧这个网络的软骨素酶能重新恢复成年人神经的可塑性。 亨施和他的同事发现，篮状细胞的生长受到一种蛋白质的控制，这种蛋白质的过度表达可能引发可塑性的临界时期。亨施提到，尽管这个发现主要是针对视觉系统的，但是其他的感应系统也拥有篮状细胞，其工作机制可能一样。 控制成年人神经可塑性的第二个机制是阻止神经系统产生的、用来阻止神经生长的抑制分子。亨施说：“神经系统排斥正在成长的新轴突（连接细胞的神经部分），这是为什么脊髓损伤后很难恢复的原因。” 髓磷脂细胞在轴突周围形成了一个绝缘层，可以隐藏许多抑制分子。通过使用某些松开髓磷脂的药物来做试验，亨施团队发现，他们能够使成年老鼠趋于稳定的视觉系统重新恢复活力，使弱视的老鼠恢复视力。然而，研究中使用的这个药物是有毒的，它不可能成为一个有用的治疗。 为了成功地获得年轻人大脑的可塑性，科学家将很可能需要非常精准地找到治疗方法。哈佛医学院的神经科学家约书亚#8226;桑尼斯说：“一旦我们理解了可塑性背后的机制，我们能够设计治疗方案来更好地利用它。” “是！长官！”――美国人钟情军训式健身 据美国运动委员会（ACE）一项调查预测：2009年，那些物美价廉的的健身方式将更受青睐。研究人员在走访调查了私人健身教练、专业健身机构以及生活方式和体重控制专家之后，推出了2009年十大热门健身方式。其中军训式的户外健身继去年之后再次名列十大健身方式榜首。 第二个选择呢？就是想方设法花更少的钱！美国运动委员会首席科学官布兰特博士在新闻发布会上透露：2009年的健身话题中人们最多关心的是“让口袋里的钱听到更多的响声”。布兰特说，金融危机给人们带来更多时间和经济上的压力，消费者将更钟爱那些能花费不多，效果不错的户外健身活动。2008年开始流行的几大方式仍将继续，包括军训式户外健身、高科技户外健身、走出写字楼健身计划等，而且50岁以上人群的健身兴趣将明显增加。 以下是