中医食疗宝典――生活方式.doc

中医食疗宝典――生活方式著名中医专家、上海市中医老年医学研究所所长，博士生导师，教授。中华中医药学会老年病分会副主任委员，上海中医药学会老年病专业委员会主任委员，享受国务院政府特殊津贴。中药名方“还精煎”的主要研制人，从事中医衰老基础理论、抗衰老和老年病临床研究近30年，在该领域先后多次获国家中医药管理局、国家教委、上海市科委奖励。主持过国家科技攻关、国家自然科学重点项目和上海市科技攻关项目。 最近世界卫生组织调查结果表明，威胁人类健康和生命的疾病有60％～70％是由于人们的生活方式和非健康行为引起的，医学上将这些疾病统称为“现代生活方式病”。其中比较典型的有：心脑血管疾病、癌症、代谢性疾病（糖尿病、痛风等）、衰老以及各种心理疾病等。 中医认为，现代不良生活方式虽然可产生一系列的病理产物如痰、瘀、毒、湿热、气滞等，但这些仅是外因，同时不可忽视的是机体的内因。步入中年以后，机体已逐步走向衰老，所谓“年四十，阴气自半也”。这些不良生活方式将不同程度地加快衰老的速度。正如中医典籍所载：“今时之人，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也”。 幸福的人生，有着相似的健康生活方式；而不幸的人生，却也有着相似的“经历”――不健康的生活方式，生活方式与人们的健康密切相关。要想拥有健康，获得长寿，关键是养成一个科学健康的生活方式。 ■糖尿病推荐食疗 方1、凉拌苦瓜 原料：鲜苦瓜100克。 用法：用鲜苦瓜，去皮洗净，再用凉开水冲洗一下，切成薄片，用适量麻油或橄榄油调拌。 功效：苦瓜性寒味苦，有清热解毒、止渴除烦的功效。 提示：苦瓜具有较好的降血糖作用。尤适用于多饮、多食的糖尿病患者。但对于食生冷易腹痛腹泻的糖尿病患者来说，不宜久服。 方2、花粉糊 原料：生地15克，余甘子30克，天花粉9克，生鸡金粉6克，荔枝肉6只。 用法：用生地、余甘子、荔枝肉加水煎汁1000毫升，取150毫升，天花粉3克、生鸡金粉2克调成糊状，每日三次口服。余汁代茶频饮。 功效：天花粉性寒，清热生津；生鸡金性平，消食积，缩小便；生地性凉，补肾养阴；余甘子性寒，清热除渴；荔枝性平，止烦渴。 提示：生地、余甘子具有较好的降糖作用，天花粉、鸡金是古今治消渴的常用药。花粉糊具有滋阴清热，消积生津的功效。适用于多饮多尿的糖尿病患者。 方3、芪米粥 原料：生黄芪30克，山药10克，枸杞子10克，玉米须30克，藕粉10克，小米10克。 用法：先用生黄芪、玉米须煎汤代水熬小米粥，粥将成时，调入藕粉、枸杞子，续煮2分钟即可。温服，每日一次。 功效：黄芪性温，大补元气，活血利水；山药性平，健脾补肾；枸杞子性凉，主治肾病消渴；玉米须性平，清热利水；藕性平，治热渴；小米性凉，除胃热消渴。 提示：黄芪、山药、枸杞子、玉米须都具有较好的降血糖作用。芪米粥具有益气补肾，清热利水的功效，尤其适用于糖尿病肾病的辅助防治。 食疗误区 误区1：控制饮食就是吃得越少越好，或全吃素食。这样做会造成热量摄入减少，开始时血糖、尿糖暂下降，但随后由于营养素摄入不足，人体活动的能量只能由身体的脂肪分解而供给，其中的产物为酮体，易引起酮症酸中毒而危及生命。所以对糖尿病患者来说，固然不能无所顾忌地大吃大喝，也绝对不能一味地少吃或不吃，还是应当维持营养的均衡，并且注意积极地进行体育运动。 误区2：不敢吃水果。虽然水果大多味甜含糖，但也含有很多微量元素，如铬、锰等，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是有益的。凡进食水果者，均宜酌减主食量。 ■痛风推荐食疗 方1、山慈姑蜜 原料：山慈姑3～6克，蜂蜜。 用法：山慈姑煎汁，加适量蜂蜜调服。 功效：山慈姑，性寒，清热散结，化痰解毒。 提示：山慈姑含有秋水仙碱等成分。适用于湿热型的急性痛风发作期。但正虚体弱慎服。 方2、土茯苓粥 原料：土茯苓10～30克，生米仁50克，粳米50克。 用法：先用粳米、生米仁煮粥，再加入土茯苓(碾粉)混匀煮沸食用。 功效：土茯苓性味甘淡，平，清热解毒、除湿通络。 提示：土茯苓可增加血尿酸的排泄，适用于痛风的防治。 方3、鲜茅根饮 原料：鲜茅根（去芯）30克，飞滑石30克。 用法：鲜茅根洗净后，用刀背轻轻敲扁，去除硬芯；滑石用布包，两者一起放入保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶饮。 功效：鲜茅根，清热利尿，凉血止血；滑石，利水通淋。尤其适用于痛风合并肾结石。 食疗误区 误区1：过度进食或饥饿。过度进食不利于嘌