喝豆浆9个好处及7个禁忌.docVIP

喝豆浆9个好处及7个禁忌豆浆是一种价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆，吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。不过喝豆浆有一些禁忌要注意。 喝豆浆的好处： 1　强身健体：每百克豆浆中含蛋白质4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，铁2.5克，钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。 2　有效控制血糖：豆浆含有大量纤维素，能有效地阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而是糖尿病患者日常必不可少的食品。 3　有降血压作用：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果能适当控制体内钠的含量，对防治高血压十分有利。 4　改善心肌营养：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，可降低冠心病的复发率。 5　提高脑功能：豆浆中所含的镁、钙等元素，能明显地降低血脂，改善脑血流，从而有效地防止脑梗死、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 6　预防癌症：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抗癌能力，对预防胃癌、肠癌、乳腺癌有一定作用。 7　缓解支气管炎的发作：豆浆所含的麦氨酸有防止支气管炎、平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。 8　延缓衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、维生素c，有抗氧化功能，特别对脑细胞作用最大。 9　缓解老年性痴呆、便秘、肥胖等。 喝豆浆的禁忌： 1　忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为豆浆已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，此时并没有煮熟。没有煮熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有的毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法是将豆浆在100度的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 2　忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 3　忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味道很甜，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生沉淀物，大大破坏了豆浆的营养成分。 4　忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过三四个小时就能使豆浆酸败变质。 5　忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 6　忌空腹饮豆浆：空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，从而使营养物质被充分吸收。 7　忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆中的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 不宜喝豆浆的人群 1　急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 2　豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的患者需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。 3　豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。 4　痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，痛风患者不宜饮用豆浆。 1