发展多元化食用菌循环经济模式_周军.pdf

现代农业 2014/03 发展多元化食用菌循环经济模式 周　军　曾晓萍 / 江苏省园艺技术推广站　 张洪海 / 江苏省金坛市农林局 　　我国食用菌产业年平均消耗全国 行间套、轮作，此模式可实现“三提 利用。主要模式包括：金针菇或杏鲍 秸秆总量的8%，食用菌产业作为一个 一降”，即：提高土地利用率，提高 菇等生产—一次菌渣—双孢蘑菇生 “化腐朽为神奇”的产业，在农业生态循 单位产值，提高产品品质，同时减少 产—二次菌渣、金针菇或杏鲍菇等生 环经济中发挥着越来越重要的作用。 病虫害发生。主要循环模式有：水 产—一次菌渣—草菇生产--二次菌 稻—蘑菇、蘑菇—牧草轮作、草菇— 渣—双孢蘑菇生产—三次菌渣、草 一、食用菌产业是典型的 日光温室黄瓜轮作、日光温室黄瓜— 菇—一次菌渣—双孢菇等生产—二次 生态循环农业 双孢菇—硬果西红柿三种三收高效种 菌渣。 　　循环经济是运用生态学规律来指 植模式、草莓台式栽培套种蘑菇或平 　　综上所述，利用食用菌微生物循 导人类社会的经济活动，是以资源的 菇、玉米套种大球盖菇等模式。有效 环工程进行的食用菌循环经济模式， 高效、循环利用为核心，以“减量 提升了农业生产效益、增加农民收 最多可达到五级循环利用(大循环+外 化、再利用、再循环”为原则，以低 入，稳定粮食生产，实现亩产“千斤 循环+内循环)，具有较明显的效益优 消耗、低排放、高效率为基本特征的 粮、万元钱”的目标。 势。主要表现在：一是原料的重复利 社会生产和再生产方式，其实质是以 　　 （三）不同食用菌种类间形成链 用，提高了产出率。二是利用一种物 尽可能少的资源消耗和尽可能小的环 式“内循环”。木腐菌品种生产后产 质的转换，生产出多种食品，这是常 境代价实现最大的发展效益。在农业 出的废菌包、废基质经过处理后可继 规生产无法比拟的。三是利于环保， 生产中，建立起以食用菌产业为核 续用于另一种食用菌生产，主要原理 解决了农村秸秆污染及出菇后菌渣再 心，与种植业、养殖业有机链接，构 是将木腐菌菌渣用来生产草腐菌，也 次污染的问题。因此，食用菌生态循 成物能高效利用的三元农业生态循环 可以在木腐菌之间或草腐菌之间多级 环经济是一种绿色高效生态农业模 系统。（见图1）。 　　 （一）食用菌与种植业养殖业形 成“大循环”。 在食用菌生产过程 中，消耗了大量农业下脚废弃物（秸 秆、树枝、畜禽粪便等）和农产品 加工后废料（麸皮、棉籽壳、木屑 等），一部份生物质能经食用菌生产 循环转化为人类喜欢的菇类保健食 品，减少了环境污染和二氧化碳的排 放量。食用菌废袋物料-菌渣还可加工 成饲料、有机肥、活性碳等。 　　 （二）食用菌与农作物间形成 图１　食用菌生态循环农业示意图 即食用菌与其它作物进 “外循环”。 34 2014/03 现代农业 式，值得大力发展。 二、江苏省食用菌生态循 环经济主要模式 　　近年来，江苏省食用菌产业特别 是工厂化食用菌生产发展迅猛。据 统计，2012年江苏省食用菌总产达 210.2万吨，居全国第五，占全国食 用菌总产量的9%；栽培品种达13种 以上；食用菌工厂生产企业超过80 家，占全国食用菌工厂化企业的八分 图２　蘑菇产业生态循环途径示意图 之一，生