小黑驴·大阿胶小黑驴白肚皮粉鼻粉眼黑蹄子狮耳山上去.DOC

第 一 章 小黑驴·大阿胶 小黑驴，白肚皮， 粉鼻粉眼黑蹄子。 狮耳山上去吃草， 狼溪河里来喝水。 永济桥上遛三遭， 魏家场里打个滚。 冬至宰杀取驴皮， 天地精华阿井水。 千凝百炼铸阿胶， 东阿阿胶甲天下。 国药一绝千年香， 阿胶一品百年堂。 乡间民谣一语道破了东阿道地阿胶的五大绝密天机： 第一、东阿阿胶甲天下； 第二、阿胶的原料是黑驴皮； 第三、阿井水是熬胶的关键； 第四、熬胶时间是冬至日； 第五、百年堂阿胶是东阿道地阿胶。 我们跟随百年堂的脚步进入阿胶神秘的世界吧…… 一、阿胶缘起话毛驴 阿胶，英文名Colla Corii Asini，又称 “傅致胶”（《神农本草经》），盆覆胶（陶宏景），驴皮胶（《千金方·食治》）、驴胶，为马科动物驴Equus asinus L.及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。用蛤粉炒成珠者称阿胶珠。 阿胶，性平、味甘，入肺、肝、肾三经，集治疗保健于一体，有病治病，无病防身，具有补血、止血、滋阴润燥的功能，在治疗血液病及滋补方面表现出独特的治疗效果，被称为“血液的保护神”、“固体代血浆”。 阿胶的应用历史已经有2500多年，阿胶与丝绸、茶叶，瓷器一起被称为“中国四大国礼”，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三大宝”。 阿胶可单味应用，也可与其他药材相配伍，可治疗多种疾病，功效奇特，因此一向为医家所重视。历代医书对阿胶都有详细记载。如《神农本草经》、《名医别录》、《本草经集注》、《千金方》、《药性论》、《日华子本草》、《本草纲目》等。 阿胶的主要成分为骨胶原、胶原蛋白、多肽、硫酸皮肤素、生物酸及蛋白质水解物、微量元素、以及其它活性物质组成。 胶原蛋白水解可得明胶、蛋白质及18种氨基酸，其中包括8种人体必需氨基酸——赖氨酸2.63％，组氨酸O.59％，精氨酸4.42％，苏氨酸3.21％，丝氨酸lI 86％，谷氨酸O.59％，脯氨酸6.52％，甘氨酸13.36％，丙氨酸O.12％，缬氨酸O.84％，蛋氨酸O.20％，亮氨酸1.92％，异亮氨酸O.91％，酪氨酸O.29％，苯丙氨酸1.59％等。 经现代科学化验，阿胶中所含的蛋白质、氨基酸总量可达75％，其中人体必需的8种氨基酸占总氨基酸量的20.30％，含量高于人参、西洋参、冬虫夏草等，且此八种必需氨基酸的比例较为合理，易于人体吸收。 现在，人们用现代科学手段，对过去的临床效果进行验证，证明阿胶的确能加速血液中红血球和血红蛋白的生长，从而验证了阿胶与补血的关系。现代药理研究还表明，阿胶有抗贫血、抗肿瘤、抗休克、增强免疫功能、预防肌营养性障碍、增加血钙、抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑、延缓衰老等作用。近年来，阿胶亦应用于治疗癌症化疗引起的白细胞减少、肺结核咯血等。 阿胶的质量跟熬制阿胶所用的原料（黑驴皮）、水质（阿井水），制胶工艺，及晾胶气候，有着极其密切的关系，对地理条件要求甚高。 东阿为“中国阿胶之乡”。这里出产的阿胶，因有独特的原料和水质及制胶气候作为保障，故其质量自古以来就名冠天下。作为道地阿胶的代表，百年堂，普济众生，一以贯之，传承千年精髓，更是堪称“圣药之王”。 二、“奇畜”小黑驴 《中华人民共和国药典》载：阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。 杀驴时剥取皮，去其残肉、筋膜、脂肪层，置通风处晾晒干燥即得驴皮。 1、驴（驴皮的原动物） 驴皮的原动物——毛驴，又称家驴、驴子、黑驴，毛驴。　　Equus asinus L.--脊椎动物门Vertebrata，哺乳纲Mammalia，奇蹄目Perissodactyla，马科Equidae。 驴的体型如马而较小，成横的长方形，成年毛驴的体重在200公斤左右。头大，耳长，眼圆，面部平直，颈部长而宽，颈背鬃毛短而稀少；躯体匀称，四肢短粗，蹄质坚硬；尾基部粗而末梢细，尾尖端处生有长毛；体毛厚而短，毛色主要以黑色、栗色、灰色3种为主；颈背部有一条短的深色横纹，嘴部有明显的白色嘴圈；耳廓内面色较浅，尖端几呈黑色；腹部及四肢内侧均为白色。 驴在我国分布很广，以黄河中、下游各省农业区为数最多。主产于陕西、新疆、山西、山东、河南等地。 2、驴的来源 驴在我国虽很常见，但却是从国外引进的“泊来品”，并非土生土长于中国。清代著名学者段玉裁在《说文解字注》中说：“按，‘驴、骡、駃騠’，太史公（即著名史学家司马迁，《史记》的作者）皆谓为‘匈奴奇畜’，本中国所不用，故字皆不见经传，盖秦人造之耳”。 据研究，驴起源于非洲，非洲野驴为现代家驴的祖先。驴被人类驯化，很可能发生在5000年前。我国在公元前4000年左右的殷商时代，新疆莎车一带就已经开始驯养驴，并繁殖其种。自秦代开始，逐渐由我国西北及印度进入内地，被当作稀贵家畜。自西汉张骞凿通西域之后，毛驴被源源不断地输入中国内地，得到广泛饲养。 黑驴来自阿拉伯半岛的西奈半岛，栗色的驴来自美洲的墨西哥