7饭店营销与公关管理.pptVIP

第七章 饭店营销与公关管理 市场调研 宏观环境 1.文化环境 2.人口环境 3.政治环境 4.经济状况 5.自然环境 市场细分 指饭店按照某种相对固定、相对独特的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场，又称市场分片或市场区割。 市场细分的方法 1.地理环境 2.经济因素 3.宾客的个人偏好 4.宾客的购买行为 5.宾客消费目的 市场选择 市场选择的最终目的是确定饭店所要占领的目标市场。 选择目标市场的条件 1.可进入性 2.可衡量性 3.充足性 4.可行动性 5.稳定性 市场定位 市场定位是以了解和分析宾客的需求心理为中心和出发点的，其目的是让饭店的产品或服务走进宾客心灵深处，设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征，引发宾客心灵上的共鸣，留下印象并形成记忆。 市场定位依据：竞争优势 1.产品差异 2.服务差异化 3.人员差异化 4.环境差异化 5.品牌差异化 6.价格差异化 7.售后服务差异化 （二）饭店市场营销管理的主要内容 1.开展市场分析 2.制定市场营销组合策略 3.制定销售行动计划 4.实施销售行动计划 5.开展公关活动 （八）饭店产品的