糟卤凤爪.docVIP

糟 卤 凤 爪 鸡爪在美食谱中被称为凤爪，在南方还算是一道上好的名菜，凤爪含有丰富的钙质、维生素，胶原蛋白等，具有软化血管、强筋活血、养颜美容等功效，凤爪也有很多种做法，今天做的是糟卤凤爪， 做法非常简单，却很美味，以前一般做泡椒凤爪，那是鲜辣味， 但对不喜欢吃辣的可能会更偏爱这糟卤凤爪，这是特有的鲜香味，过年饭桌端上这道菜，一定抢手~~~ ? 材料： 凤爪、糟卤、生姜、小红椒各适量 做法：? 1.鸡爪清水洗净，先焯下水去掉腥味， 锅内加水和生姜烧开放入鸡爪煮10-15分钟。 2.出锅放冷水中漂洗掉粘液，剪成两半，放冰水中冷藏浸泡半天。 3.倒去冰水直接加进糟卤浸没鸡爪，放几片生姜两个小红椒，包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚就可以了。 note： 1. 冰水浸泡是为了口感更爽脆, 糟卤浸泡时放几个小红椒能提鲜。 2. 这糟卤真是鲜美，加了糟卤，其它调料都不用加了，咸淡刚好,糟卤可买瓶装的,也可买袋装的，都挺鲜美。 3.这道菜还有个方便之处，就是不用当天做，可以提前一两天做好放冰箱，吃时装盘就可以了, 非常便捷。 4. 用同样的方法，一样的糟卤，可以做糟鸡、糟猪舌等等。 ? ? 这是袋装的糟卤，2元多一包， 也一样的鲜美~~