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南宫熏菜，是当地的老字号，央视十套《希望英语》栏目去年3月播出的《魅力燕赵话邢台》节目专门介绍过，说起熏菜，没有见过的朋友可能以为是一种素食蔬菜，其实南宫熏菜是一种肉食品。南宫熏菜也由原来的一种形式，发展为一系列熏制肉食品，像香肠、熏鸡等都被称为南宫熏菜城南7集大老民的最棒旧城十字街北拐叫大合兴的门市的好吃周家大门，周世猛的熏菜最正宗南宫主要特产：1.南宫大枣2.南宫芝麻3.南宫大紫枣4.南宫黄豆5.南宫熏鸡，熏菜6.南宫黄韭7.南宫干饼和粘窝窝8.南宫老豆腐/豆腐脑9.南宫金丝挂面10.南宫徐马寨烧鸡11南宫东里粉皮12.南宫驴肉饼卷县三白西瓜、沙河马场梨、隆尧泽畔藕和大葱、邢枣仁、巨鹿枸杞和金银花、邢台板栗、宁晋雪花梨和鸭梨、临西酱菜、平乡黄芽白等；猴爬竿山东临清县一道名菜猴爬杆饼条色泽金黄，入口松软鲜香。其制法大致有两种：一种是先将烙好的白面饼（无油盐）切成细条，再按250克饼条放一个鸡蛋的比例，把鸡蛋液打匀后与饼条调匀，然后将调好蛋液的饼条倒进油锅里，左手拿一双筷子，右手拿炒勺一起翻炒。炒至蛋液成熟后，放入切好的蒜苔丁，调入食盐，翻炒均匀即可出锅。另一种是取炒锅置火上，放油烧热后下饼条炒制，边炒边淋入搅匀的鸡蛋液。待蛋液完全裹在饼条上后，放蒜苔丁及食盐，炒匀即可。在大小餐馆以及家庭主妇们都能做得出来，唯一讲究的是不能用鲜蒜薹，因为鲜蒜薹又挺又滑，很难被鸡蛋裹住，必须用专门腌制过的蒜薹段，因为蒜薹的表面已经有了褶皱，加上被盐水渍过，比较干涩，很容易被鸡蛋裹上。 ??临清名菜——猴爬杆[1]临城酥鱼要说临城最有名的特色菜，当属“临城酥鱼”。以从岐山湖里捕捞的野生鱼为原料，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼都行，炝汤、加料焖上，文火慢炖三、四个小时出锅，鲜香扑鼻，肉质细润，鱼骨酥软，口味独特，堪称临城一绝。鲫鱼还可煲汤，汤色乳白，入口有奶香味儿，有很高的营养价值。“黑鱼炖茄子”，也是一道美味。在岐山湖以及下游河道的苇地里，有一种野生黑鱼，含有人体所需的多种氨基酸，易被人体吸收。与茄子共炖，味道尤为鲜美。还有一道菜，叫做“黄焖戈雅”， 戈雅土名嘎鱼，学名黄颡鱼。是岐山湖里的野生鱼，个头瘦小，但生性凶猛，常袭击其他鱼类。另外，“炸河虾”也很不错。野生河虾无污染，和面炸熟，口感松脆，蛋白质含量高，是补钙佳品。要说临城最有名的特色菜，当属“临城酥鱼”。以从岐山湖里捕捞的野生鱼为原料，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼都行，炝汤、加料焖上，文火慢炖三、四个小时出锅，鲜香扑鼻，肉质细润，鱼骨酥软，口味独特，堪称临城一绝。鲫鱼还可煲汤，汤色乳白，入口有奶香味儿，有很高的营养价值。“黑鱼炖茄子”，也是一道美味。在岐山湖以及下游河道的苇地里，有一种野生黑鱼，含有人体所需的多种氨基酸，易被人体吸收。与茄子共炖，味道尤为鲜美。还有一道菜，叫做“黄焖戈雅”， 戈雅土名嘎鱼，学名黄颡鱼。是岐山湖里的野生鱼，个头瘦小，但生性凶猛，常袭击其他鱼类。另外，“炸河虾”也很不错。野生河虾无污染，和面炸熟，口感松脆，蛋白质含量高，是补钙佳品。岐山湖，前身是始建于1958年的临城水库，1991年根据旅游开发的需要改名为岐山湖。因为湖的南边和西边有山，谓岐山，周边又有村子叫三岐村，加之水库刚建成时曾被称作三岐水库，故而得名。临城腌肉（图片来自网络）“临城腌肉”是极有地方特色的，据说已有近2000年的历史。猪肉来自山区群众自家养的猪，不用饲料，不打激素，生长期长，肉质实在，水分少。先将猪肉切成小块儿，煮上八成熟，捞出；上糖着色红烧，沥干。放进陶罐里，放一层肉，撒一层盐，最后灌上纯芝麻做的香油，封存腌制，次年春天食用。腌肉最好用韭菜，西红柿、鸡蛋一起炒食，色泽红润，香而不腻。如果再配上筋道可口的手擀面条或荞麦面饸烙，那就是“腌肉面”或“腌肉饸烙”，是临城的一个特色主食。??最初本想写一写临城歧山湖酥鱼的，因为亲自品尝过，并自认为是我所吃过的最棒的酥鱼——其主料用鱼来自清澈而美丽的歧山湖，从鲜嫩的鱼肉，到酥香的鱼骨，甚至别具风味的鱼汤都给我的味蕾留下了深刻的印象。等读到临城人路焕京写歧山湖酥鱼的诗句时，不由得点起头来：“静卧银盘醉模样，刺酥肉嫩味悠长。闻香下马万千客，满宴山珍不再尝。” ????而路焕京的另一首诗更加引起我的兴趣，这首诗是这样写的： ????轻烧文火酌蘸糖，盐浸油封坛子装。 ????最爱农家腌肉面，饱嗝三日有余香。 ????这首诗写的是临城腌肉。我觉得，这农家的腌肉，仿佛比酥鱼更具有家常的味道。为了这“饱嗝三日有余香”的临城腌肉，我又特意询问了临城的一位朋友，朋友说你来吧，尝尝就知道是不是夸张了。 ????朋友说，每年过年的时候，临城家家户户都会做腌肉，那几天连空气中都飘满了炖肉的香味。制作的过程大概是这样的：用那种偏肥的五花肉，切成大块，放在清水里泡一天左右，然后捞出洗净。炖肉