公司食堂管理制度实施细则.doc

1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。特制订食堂管理制度实施细则。2.食堂管理部门及职责： 2.1 总经办为公司食堂管理的归口部门，负责食堂的日常管理工作。 2.2 食堂日常管理内容包括：食品市场价格的评估与供应商的选择，食品卫生，饭菜质量，日常开支，监督食堂员工，反馈员工意见，处理双方意见等。3. 食堂管理规定及要求： 3.1 食堂人员上岗要求： 3.1.1 食堂工作人员必须持《健康证》上岗3.1.2 食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。3.2.1 所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司总经办备案3.2.2 上岗工作人员必须穿戴整齐、着装整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为； 3.2.3 上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢； 3.2.4 严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗3.3.1 食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，应向总经办反映； 3.3.2 食堂工作人员应遵守公司相关规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。： ： 4.1.1 按需采购，专人验收。 4.1.2 货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。 4.1.3 总经办每天对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。 4.1.4 每月采购的食品必须做好详细记录，做好日清月结。4.4 餐具卫生规定：4.4.1 每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒4.4.2 厨具应用专用的托盘存放(或悬挂)，不准随意放置在灶台、工作台上4.4.3 所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二、三冲、四消毒、五保洁”。4.5 环境卫生规定： 4.5.1 每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣。特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。 4.5.2 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。消毒柜必须保持有效并采取除（驱）蚊、蝇措施；冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放，防止串味；物品柜应经常整理保持清洁，不得放置与工作无关的私人物品。 4.5.3 每周一次对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁；4.5.4 食物残渣、垃圾等应每天清理，保持周围环境卫生，防止蚊蝇滋生。 4.5.5 负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。 4.5.6 下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。5.1 餐厅开放时间规定午餐开放时间：11:00—12：30，其中11：00～11：30对生产系统员工开放，生产系统员工轮流就餐，注塑车间员工就餐时的工作由生技部负责协调装配车间员工轮替；11：30～12：30对行政后勤人员开放晚餐开放时间：17：00---17：30（生产线上员工轮流）。5.2 用餐要求5.2.1 取菜时按先来后到的顺序自觉排队，不得插队，违者，给予处罚50元/次，员工间互相监督。5.2.2 就餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶；餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。5.2.3 就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，故意多打饭造成剩饭者罚款50元/次。 5.2.4 就餐者应爱惜食堂公用物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意破坏者按价赔偿。 5.2.5 就餐时不准将餐具带出公司外，就餐完毕，请将餐盘放置在指定的位置。6.1.1 员工用餐： 6.1.1.1 员工实行刷卡用餐制，生产系统一线白班当班员工每人每天可享受2次免费就餐；生产系统管理人员及行政系统员工每人每天只可享受1次免费就餐，如需要第二次就餐，餐费自负，公司按成本价收费，5.00元/餐，餐费在本月工资中扣除。如白班员工加班可享受第二次免费就餐。6.1.2 外来人员用餐 6.1.2.1 公司临时，例如客户、送货司机等，经批准后方可进入食堂就餐。6.2费用结算： 6.2.1 员工刷卡用餐餐费由总经办统计，并结合员工当月出勤记录，汇总核实后一并在当月工资中结算。6.2.2 食堂负责人做好采购台帐交，进支核对。 6.2.3 由做每月采购、支出帐目《食堂半月报表》。月报表》经总经办审批后报财务部请款、报销。本制度由公司负责制定、修订和解释本细则颁布之日起施行，前期如有相关规定与本细则相抵触者，以此细则为准。 XG 管理文件 编号：ZJB2012060