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* * 第五章 蒸发 蒸发操作的目的 ①直接得到经浓缩后的液体产品，例如稀烧碱溶液的浓缩，各种果汁、牛奶的浓缩等。 ②制取纯净溶剂，例如海水蒸发脱盐制取淡水。 ③同时制备浓溶液和回收溶剂，例如中药生产中酒精浸出液的蒸发。 使含有不挥发溶质的溶液沸腾汽化并移出蒸汽，从而使溶液中溶质组成提高的单元操作称为蒸发，所采用的设备称为蒸发器。 蒸发 单效蒸发 多效蒸发 二次蒸汽是否用作另一蒸发器的加热蒸汽 并流 逆流 平流 操作压力 加压蒸发 常压蒸发 真空（减压）蒸发 蒸发器进、出料状况 间歇蒸发 连续蒸发 蒸发过程的特点 (1)传热性质 传热壁面一侧为加热蒸汽冷凝，另一侧为溶液沸腾，故蒸发过程属于壁面两侧流体均有相变化的恒温传热过程。 (2)溶液沸点的改变 含有不挥发溶质，蒸气压较同温度下溶剂(即纯水)的低。 (3)溶液性质 溶液有晶体析出、易结垢和生泡沫，高温下易分解或聚合; 黏度在蒸发过程中逐渐增大，腐蚀性逐渐加强。 (4)泡沫夹带 二次蒸汽中常夹带大量液沫，冷凝前必须除去，否则不但损失物料，而且会污染冷凝设备。 (5)能源利用 大量二次蒸汽，利用它的潜热，是蒸发操作中要考虑的 第一节 蒸发设备 5-1-1 蒸发器的结构 循环型 单程型 一、循环型蒸发器 1、中