俏厨娘乐享生活与美食.PDFVIP

10食色 编辑 胡媛 2017/3/5 联系电话 本版由浙江省四星级农贸市场——北门菜场协办 教你如何自制牛肉干 原料：牛腿肉、白胡椒粉、白糖、桂 皮、桔皮、八角、花椒、生抽、啤酒、红 尖椒、香叶、孜然粉等。 自制馋嘴零食，就是这个味 俏厨娘乐享生活与美食 吕静丽，一位普通的80后银行职工，也是一位美丽 厨娘。虽然平时工作忙碌，但她仍经常抽空为家人烧上 1. 牛肉切条，泡入水中去血水，大 满满的一桌菜。用她自己的话来说，看着别人津津有味 约2至3个小时。 地吃自己做的菜，比自己吃更有幸福感。 前段时间，吕静丽在朋友圈里晒出了自己手工制作 的牛肉干，引得一众好友纷纷点赞、评论。留言中，有 人对她的好厨艺表示赞叹，也有人求菜谱，更有甚者， 直接留言要求购买。“小时候就喜欢做些简单的饭菜，一 直以来都喜欢下厨。尤其是这段时间，看了综艺节目里 嘉宾制作出种种诱人的菜式，特别羡慕，就想着多学一 些。”吕静丽笑着说道。 对于会做菜的人来说，不按常理出牌似乎是件再正 常不过的小事。“对于用料的多少，我一向都是凭着感觉 来。做菜时，经常突发奇想加一些菜谱上没有的食材、 2. 将牛肉捞出，挤出水分，将白糖、桂 调味料等。当然，口味有成功也有失败。”她说，过完春 皮、桔皮、八角、生抽、啤酒、红尖椒、香叶放 节后，她给自己制定了一个计划：重点学习烤箱菜和凉 入牛肉中，搅拌均匀，进行腌制。用料的量 拌菜。而自制牛肉干，就是研究烤箱菜时的一个 “作 可以根据个人口味适当调整。腌制至少5 品”。“因为平时工作较忙，有时候突然想到什么菜式， 小时以上，最好过夜，可以封上保鲜膜放 就会记在纸上。抽空完成一项就勾掉一项，很有成就 入冰箱中。 感。” 之所以选择自制牛肉干，是因为她想给外甥女做些