《现代酒店（宾馆）管理探索》.pdfVIP

第 1 页 试论我国酒店 （宾馆 ）业集团化经营管理 广 州 大 学 张 士 泽 一、我 国酒店（宾馆 ）业 的发展及存在 的 问题 改革开放 以来 ，我 国旅游酒店（宾馆、饭店 ）业发展很快， 截至 年底 ，我 国投入使用 的仅旅游涉外酒店就 已达 家，截至 年 月 日止 ，全 国已经评出星级旅游 酒店 家，其中，五星级 家（北 京 家、广 东 家、上 海 家 ）。四 星 级 家 ，三星级 家 ，二 星 级 家 ，一 星 级 家。 从经营情况来分析，按地区和酒店的利润率高低排序， 年全 国 个省、自治 区、 直辖市 的旅游涉外酒店经营情 况是： 利润率在 以上 的有云南、湖 北、新疆 个 地 区； 利润率在 的有河南、贵州、黑 龙江、甘 肃 个地区； 利润率在 的有广东、福建、山东、山西、宁 第 2 页 夏、安 徽、江 苏、内蒙、江 西、浙 江 个地 区； 利润率在 的有 西藏、吉林、北 京、四川、河 北、 辽 宁、青海 个地 区； 其它地 区则均处于亏损情况 ，但程度不一 ，湖南为 海 南 为 、上海为 、广西为 、天 津 为 陕西为 年 ，旅游涉外酒店营业收入位居前 名 的地 区，依 次是广 东、北 京、上海、辽 宁、江苏、浙江、山东、福 建、四川和 广 西，合计为 万元 ，占全 国酒店业收入 的 ，利 润总额合计为 万元 。平均利润率为 ，比全 国 的利润率高 个百分点。这 个地区若再按利润 总额 多少 排 列 ，情况 是：①广 东：客 房 出租率 营业收 入 万元，利润总额 万元 ，利 润 率 ② 北 京：客房出租率 营业 收入 万元 ，利润总额 万元 ，利 润率 ③福建：客房出租率 营业 收入 万元 ，利润总额 万元 ，利润率 江 苏 客 房 出 租 率 营业 收入 万元 ；利润总额 万元 ，利润率 ； 山东：客房 出租率 ，营 业 收入 万元 ，利润总额 万元 ，利润 率