餐饮经济学导论试题.PDFVIP

摇绝摇密摇绎摇 考摇 试摇 结摇 束摇 前摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 www.gzzk.cc 浙江省2017 年4 月高等教育自学考试 餐餐饮经济学导论试题 课程代码:00985 摇 摇 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选择题部分 注意事项: 摇 摇 1. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔 填写在答题纸规定的位置上。 摇 摇 2. 每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。 如需改动,用橡 皮擦干净后,再选涂其他答案标号。 不能答在试题卷上。 一、单项选择题(本大题共15小题,每小题2分,共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸冶的 相应代码涂黑。 错涂、多涂或未涂均无分。 1.消费者收入及消费心理需求的不同造成了餐饮市场的 A.地域性 B.层次性 C.广泛性 D.波动性 2.餐饮业与农业最基础的联系渠道是 A.价格 B.劳务 C.农产品 D.生产技术 3.餐饮业真正形成产业实现规模化大发展是在 A.16世纪 B.17世纪 C.18世纪 D.19世纪 4.下列属于餐饮市场预测的定量分析方法的是 A.类推分析法 B.集体意见法 C.变动趋势法 D.主观概率预测法 5.依照食品产品功能划分,烟、酒、茶、咖啡属于 A.休闲食品 B.营养食品 C.功能性食品 D.嗜好性食品 6.下列与餐饮产品在生产上的特点不符的是 踿踿 A.批量生产少 B.生产时间长 C.保存成本高 D.生产量难以控制 7.下列属于第三产业的是 A.农业 B.建筑业 C.采矿业 D.餐饮业 00985# 餐饮经济学导论试题 第 1页(共3页) 8.针对同行业竞争企业的定价行为,餐饮企业所采取的定价方法是 www.gzzk.cc A.成本加成定价法 B.区分需求定价法 C.盈亏平衡定价法 D.低价策略定价法 9.餐饮业与旅游业、零售业的关系属于 A.后向关联 B.前向关联 C.旁侧关联 D.没有关联 10.行业协会是 A.盈利性组织 B.国家事业单位 C.社会中介组织 D.同行企业联合体 11.下列与餐饮市场机制的特点相符的是 A.主观性 B.外在性 C.稳态性 D.连锁性 12.“业态冶泛指 A.企业经营的范围 B.企业经营的形态 C.企业经营的品种 D.企业经营的方式 13.根据工业食品被加工的程度,下列属于中级食品的是 A.速冻水饺 B.碾米 C.水果罐头 D.方便面 14.消费时的折扣优惠属于餐饮产品的 A.核心部分 B.形式部分 C.延伸部分 D.边缘部分 15.对消费者数量、地区分布、来源构成、消费频率以及消费特性等方面