十二种意大利面的做法.docxVIP

一、菜系及功效：意大利餐意大利面的制作食材：意大利面75克。洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克。盐，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙。意大利面的做法详细步骤1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。?2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。?3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。二、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。然后放入切好的牛肉末；再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。加入番茄和适量水继续煮。待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。将酱汁与面拌匀即可。十二种意大利面的做法一. 番茄意大利面　　原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉　　做法：　　1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。　　2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。　　3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。　　4.锅烧热，放一小块黄油融化。　　5.放肉末煸炒变色后盛出备用。　　6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。　　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。　　8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。　　9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。　　10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。　　二.蘑菇鸡肉意面　　原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫　　做法：　　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。　　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。　　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。　　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。　　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。　　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。　　三.蒜香奶汁意大利面　　原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升　　做法：　　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。　　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。　　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。　　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。　　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。　　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。　　四.鲜虾意大利面　　原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油　　做法：　　1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。　　2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。　　3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。　　4.锅内油烧热放入虾仁炒香。　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。　　6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。　　五.罗勒意大利面　　原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油（淡味）1茶匙（5ml），发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄