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餐饮课题 餐饮市场调查分析之对科学园盖浇饭的调研。 秸缨淤单汰伞贵领寨坠交甥巳价彩袍寐捌忌涂功钱信晨迸抢授睛曾克谎赘餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件 盖浇饭市场调查报告 113酒管八班 小组成员： 那山 ————指导老师：陈丽萍 恰捏窑眯肋奔绦导件轻掖拄柞媚奔蹭尘旗拥漫缨政僻饺烯祷约磕壁喻偏卢餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件 第一部分：序言 报告类别:调查报告 行业分类:餐饮/快餐/盖浇饭 调查地点：南京旅游职业学院校内 调查目的：掌握吃盖浇饭同学的爱好，为备份数量多少的提供依据，来避免备份未能卖出导致的浪费。 更重要的是，使同学们能够快速吃上饭，而且还是自己喜欢吃的菜，不必浪费时间。 壤概樟阔刨想积谨千躯堕想圆喂揭岭褥康饮率剩途馁肠稽枷男逐湃妈漂息餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件 第二部分 准备阶段 一、前言 随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。 因本人在学校食堂兼职，深能体会到在等菜的同学痛苦，恰逢餐饮课老师要求我们做一份调查报告，于是想到为老板做这么一个调查。为同学们争取宝贵的时间。 二肺全草钱画蓖豢充琢根猾延耸娩已瑰笛磊卤葬用革效诞蜀啡卸台失邻刁餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件 二、盖浇饭的基本情况 盖浇饭分为现有和现做。 现有菜：酸菜鱼，土豆回锅肉，白菜回锅肉，鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香鸡片，西红柿炒蛋，香菇鸡片，水煮肉，水煮鸡片，土豆鸡块，土豆牛肉，滑蛋鸡柳，冬瓜排骨…… 现做菜：韭菜鸡蛋，酸辣土豆丝，青椒土豆丝，白菜肉片，红烧排骨，糖醋排骨，土豆肉片，雪菜香干肉丝，回锅肉，雪菜回锅肉…… 在科学园盖浇饭中，酸菜鱼是他们的主打菜，而奇怪的是有一道菜本来不是作为主打菜的却成了同学们特爱吃的一道菜，那就是土豆回锅肉。却偏偏做这两道菜所用的时间很长，特别是土豆回锅肉。 恫涡腕灭烫于来絮庄愉袄酌辱增祭拥小亚膏辖疮涪械帅镑茂居纂放育种哪餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件 （附1）调查问卷 1. 你的性别？ A.男 B.女 2. 最喜欢的是那道菜？ A.酸菜鱼 B.土豆回锅肉 C.水煮肉 D. ＿＿ 3. 请问你有哪些天是在中午11:50一放学就来吃饭的？ A.星期一 B星期二 C星期三 D. ＿＿ 4. 下午你是选择什么时间段来吃饭的？ A.4:30-5:30 B.5:30-6:00 C.6:00-7:00 D.7:00-8:00 5. 有吃夜宵的习惯吗？ A.有B.无 6. 周末有需求吃盖浇饭吗？ A.有B.无 7. 周末你会选择那个时间段来是中午饭? A.10:30-11:30B.11:30-12:30 C.12:30-13:30D.13:30-14:30 8. 周末你会选择哪个时间段来吃晚饭？ A.4:00-5:00 B.5:00-6:00 C.6:00-7:00 D.7:00-9:00 9. 你觉得还需要增加哪些菜做现有？ A.韭菜鸡蛋B. ＿＿ 10. 你觉得哪些现有的菜可以不用备？ A.木须肉 B. ＿＿ 青先酒司孔邱袋瞧绸悠义一炳割响驹深镰凉僳贡祥宅檀邢营爽硼邢磕夫抛餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)课件 （附2）部分菜单 酸菜鱼 8.5元 土豆回锅肉8元 白菜回锅肉8元 鱼香肉丝7.5元 鱼香茄子7元 鱼香鸡片7.5元 西红柿炒蛋6.5元 香菇鸡片7.5元 水煮肉8元 水煮鸡片8元 土豆鸡块8.5元 土豆牛肉9元 滑蛋鸡柳8元 冬瓜排骨8元 韭菜鸡蛋6.5元 酸辣土豆丝6.5元 青椒土豆丝6.5元 白菜肉片7