酶工程第八章 酶反应器.ppt

Chapter 9Reactors for enzymatic catalysis酶反应器 酶反应器 酶和固定化酶在体外进行催化反应时，都必需在一定的反应容器中进行，以便控制酶催化反应的各种条件和催化反应的速度。 定义: 以酶为催化剂进行反应所需的设备称为酶反应器。 作用: 酶反应器是用于完成酶促反应的核心装置。它为酶催化反应提供合适的场所和最佳的反应条件，以便在酶的催化下，使底物（原料）最大限度地转化成产物。它处于酶催化应过程的中心地位，是连接原料和产物的桥梁。以尽可能低的成本，按一定的速度由规定的反应物制备特定产物。 理想的酶反应器的要求 生物反应器设计的主要目标： 使产品的质量最高，生产成本最低。 评价生物反应器的主要标准： 反应器生产能力的大小和产品质量的高低。 一、搅拌罐式反应器 是传统形式的反应器，由容器、搅拌器及保温装置组成，有的有挡板。 特点及应用 结构简单，不需特殊设备，适于小规模生产，发酵食品业中常见。 1、分批搅拌罐式反应器 2、连续搅拌罐式反应器 连续搅拌罐式反应器 (Continuous Stirred Tank Reactor,CSTR） 二、填充床式反应器packed column reactor PCR 把颗粒状或片状等固定化酶填充于固定床(也称填充床，可直立或平放)内，底物按一定方向以恒定速度通过反应床。 是一种单位体积催化剂负荷量多，效率高的反应。当前工业多采用它。 优点 可使用高浓度的催化剂，产物和抑制剂从反应器中不断流出，可减少产物抑制。 缺点 (1)T与pH难控制； (2)底物、产物会轴向分布； (3)清洗更换部分固定化酶较困难； (4)床内有自压缩倾向，易堵塞；且床内压降 大， 底物须在加压下加入。 三、流化床反应器Fluidized Bed Reactor,FBR 是一种装有较小颗粒的垂直塔式反应器，形状可为柱形或锥形。底物以一定的速度由下向上流过，使固定化酶在浮动的状态下反应，液体的混合程度介于CSTR和PFR之间。 优点 (1）具良好的传质及传热性能，pH、T控制及气体供给较容易 (2）不易堵塞，适于处理粘度高的液体 (3）能处理粉末状底物 (4）即使应用细粒子的催化剂，压力降也不会很高 缺点 (1）需保持一定的流速，动转成本高，难以放大 (2）颗粒酶易机械破损 (3）酶浓度不高 (4）酶被冲出，降低了转化率 解决办法 (1) 底物循环 (2) 使用几个流态化床组成的反应器 组， 或使用锥形流态化床。 四、鼓泡式反应器Bubble column reactor BCR 生物反应有涉及到气体的吸收或产生，最好采用此类型反应器，或三相流化床反应器。一些无载体固定化新鲜菌体反应器也可采用此(图)。 五、膜反应器Membrane reactor MR 将酶催化反应与半透膜分离用用组合在一起的反应器,可用于游离酶和固定化酶的催化反应; 根据酶分子和产物的分子量大小,选择适当孔径超滤膜,分离膜可根据需要制成平面膜、直管膜、螺旋膜、中空纤维膜； 采用膜反应器进行游离酶催化集反应分离于一体，一则回收循环使用，二则产物连续排出降低产物抑制 膜的介绍 膜有超滤膜、透析膜 膜形状有平板状、管状、螺旋状、中空纤维状 膜反应器的应用 可作用于胶态或不溶性底物，特别是产物对酶有抑制作用时。 缺陷 长期操作稳定性差，酶易在膜上吸附损失或浓缩极化。 六、喷射式反应器 利用高压蒸汽喷射作用，实现酶与底物混合，进行高温反应的一种反应器。 结构简单，催化速度快，适于耐高温酶。如高温淀粉酶的淀粉液化。 总结:各种酶反应器的特点 选择酶反应器要点: 酶的应用形式； 酶的反应动力学性质； 底物产物理化特性； 尽可能结构简单易操作，易维护； 适合多种酶催化，成本低； 酶反应器的选择 一、根据酶的应用形式选择反应器 二、根据酶反应动力学性质选择反应器 三、根据底物或产物的理化性质选择反应器 一、根据酶的应用形式选择反应器 酶与底物均溶解在反应液中，可选用的反应器有 （1）搅拌罐式反应器 （2）鼓泡式反应器 （3）膜反应器 （4）喷射式反应器 （1）搅拌罐式反应器 游离酶催化反应最常用的是搅拌罐式反应器； 优点：设备简单，操作简便，酶与底物混合较好，物质与热量传递较均匀，反应条件易控； 限制：反应后酶与产物较难分离，酶难于回收利用； 操作：分批式或流加分批式。 （2）鼓泡式反应器 有气体参与的酶催化反应通常采用鼓泡式反应器； 特点：结构简单，操作较易，混合均匀，物热传递效率高； （3）膜反应器 为了使酶能回收利用，采用游离酶膜反应器； 根据酶和产物分子质量选择适宜孔径超滤膜，防止浓差极化现象； （4）喷射式反应器 某些耐高温的酶，采用喷射式反应式； 特点：