这位大叔可能是全世界最酷的米其林主厨.pdfVIP

这这位位大大叔叔可可能能是是全全世世界界最最酷酷的的米米其其林林主主厨厨 　　在刚刚过去的2016年，法国厨师阿兰·帕 德的餐厅LArpege获得了“全球50家最 佳餐厅”奖的第19名，而他本人更是荣膺终身成就奖，上台领奖时，主持人列出了他 的许多成就：早在1996年就获得米其林三星、餐饮界新型环保美食之父、1000次高空 跳伞记录…… 　　等等，是我听错了吗？这个看起来温文尔雅的大叔居然是一位狂热的跳伞爱好 者！没错，从18岁跟随父亲第一次跳伞开始，阿兰·帕 德，这位享誉无数的世界顶尖 米其林大厨在过去的40年里已经完成了1000多次跳跃。 　　很多人以一杯烈酒来解压一天紧张的工作，而阿兰·帕 德通过从数万英尺的高空 跳下来释放压力。 　　“ 我喜欢在与空气接触”他说，“跳伞运动是一种自我的重生。我觉得在空中是完 全自由的，而且我能够避免地球上的所有压力，并且跳伞能给我带来新的烹饪理 念”。 　　而这位狂野的大叔日常的生活是这样的…… 　　曾经，阿兰以龙虾和烤乳鸽名震江湖，但现在成为素食者的他宣称对肉食已经失 去兴趣。2001年，在疯牛病最盛时期，他把肉食从自己在巴黎的餐厅“LArpege”的菜 单上取消。现在，LArpege的菜也以蔬菜为主，即便是这样，这家餐厅仍然稳坐米其 林三星，而阿兰的秘诀就在于无比考究的用料和讲究的工序，复杂程度比之肉类也是 有过之而无不及。 　　一起来看看阿兰手中那些美味的蔬菜吧，绝对颠覆你对素食的理解。 　　14种蔬菜和香料的组合，其中含有4种辣椒、2种南瓜。烧烤的烹饪方式让迷迭 香、百里香、月桂叶，和鼠尾草的香气混合叠加。 　　“千味水果沙拉”，用料来自阿兰花园里的小苹果、小梨和草莓。将水果根据其自 然形状切片，然后浇上醉人的五香糖浆，也可以浇冰淇淋或者酸奶，看起来就像水果 们漂在波光粼粼的水面上。 　　看完这位全世界最酷的米其林主厨，你是不是也对素食和极限运动充满了兴趣 呢？ 本文作者：口口的轻食日记