高致病性蓝耳病屠宰检疫方案.doc

湖南生物机电职业技术学院毕业设计作品 肉品是改善膳食结构，保障人体营养欲求的动物性食品。在我们生活中占有极为重要的地位。“民以食为天，食以安为先”,肉品卫生安全与人类生活息息相关。 作为一名即将步入卫检工作大学生为老白姓提供放心肉是我们义不容辞的责任，对于大学动检专业毕业的我们，要做好一名合格优秀的卫检人员光有满口的理论知识是不行的。本人通过在湖南长株潭广联屠宰 一．高致病性蓝耳病流行特点 1.高致病性猪蓝耳病是近年来在我国出现的一种急性热性传染病传播速度快、发病面广。主要表现为病猪高热、食欲废绝、皮肤发红、耳尖发紫、并发其他传染病为主要特征，有极高的发病率和死亡率，目前尚无特效治疗药物，对养猪业的危害极大，是目前养猪业重点防范的疫病。养猪业造成了较大的损失。所以高致病性蓝耳病被列为一类动物疫病 2本病呈区域性流行，一年四季均可发生，高热、高湿季节发病明显增加。不同日龄、不同品种的猪均可发病。发病急、传染性强、发病率高、治疗效果差、死亡率高，病程7～15天。在同一猪群中，猪蓝耳病病毒存在持续感染，病毒可在猪群中生存、循环及再次传播。由于本病可导致免疫抑制，常伴有其它病毒、细菌、寄生虫的混合或继发感染。 该病常混合或继发感染猪瘟、猪圆环病毒病、猪伪狂犬病、猪肺疫、大肠杆菌病、副猪嗜血杆菌病、猪附红细胞体病等疫病。多数为双重、三重感染，或多重感染。 二．高致病性蓝耳病临床症状 临床症状：病猪眼结膜潮红，精神沉郁，嗜睡，体温升高41－42℃，采食量下降或无食欲、呼吸困难、流鼻涕、咳嗽、眼分泌物增多；皮肤发红、耳尖发紫，尤以耳颈部、腹部、会阴部明显而严重；出现结膜炎症状，大便多干燥；母猪发生流产，死胎等，但比例不高。最后躺卧不起，四肢抽搐 实验室诊断：可见肺有弥漫性间质性肺炎；脾脏边缘或表面出现梗死灶，显微镜下见出血性梗死；肾脏呈土黄色，表面可见针尖至小米粒大出血点斑，皮下、扁桃体、心脏、膀胱、肝脏和肠道均可见出血点和出血斑。部分病例可见胃肠道出血、溃疡、坏死 。 屠宰厂高致病性蓝耳病的检疫流程 宰前检疫 宰前检疫是手段检疫高致病蓝耳病的最有效程序 当一车生猪来到屠宰厂 1.首先索取《动物检疫合格证明》并了解动物的来源和产地疫情。 ⒉查证验物 查验检疫证明、免疫耳标等是否合法有效，确认检疫证明是否伪造、涂改和转让等。 核对动物种类和数量，了解途中病、亡情况，确认证物是否相符。 ⒊临床健康检查 三观一察 “三观” 是指临床检查中对动物群体的静态、动态和饮食状态的观察。 “一察”是指个体检疫 群体检查： 群体检查群体检查是将来自同一地区或同批的畜禽作为一组，或以圈作为一个单位进行检查；检查时可按静态、动态、饮食状态三大环节进行。 高致病蓝耳病患病猪在检疫员驱赶猪群中会出现脱离猪群 动作迟缓 剧烈咳嗽 呼吸困难等症状。发现一标记一 3.个体检疫 通过检疫标记了的注意观察猪是否有一下症状： 图1中患病猪双耳发紫 卧底不起 图2发病生猪腹部皮肤出现发红发紫 图3患病猪后肢无力坐地不起 图4 患病猪精神沉郁，嗜睡 图5 病猪眼结膜潮 通过宰前检疫有一上症状的应立即隔离等待处理。 同步检疫 同步检疫分为头部检疫、胴体检疫、内脏检疫、实验室检疫、复检和盖章出证。 以下症状均为同步检疫中高致病性蓝耳病的病状特征： 图6肾脏出现密集出血点脾脏肿大演的变黑 图8图9 肺胸膜与肺脏发生粘连 心冠脂肪发生胶样萎缩，也有的肺萎缩，内有胶冻样物、肺组织均呈肉质样变性、严重的丧失气体交换能力 肠系淋巴结肿大并有多出溃疡 高致病性蓝耳病处理方法： 前检疫发现患猪，应隔离、消毒，开《无害化处理通知单》进行无害化处理。 立即扑杀高温无害化焚烧处理。 高致病性蓝耳病检疫意义 肉品是改善膳食结构，保障人体营养欲求的动物性食品。在我们生活中占有极为重要的地位。“民以食为天，食以安为先”,肉品卫生安全与人类生活息息相关是动物和之间一道安全屏障，保护免受动物疾病和病毒的伤害。掌握高致性蓝耳病的检疫方法。对提高生猪检疫质量具有重要作用。猪高致病性蓝耳病作为屠宰检疫中常见的疾病，不能任由其屠宰流向人们的餐桌危害人民的身体健康。 致 谢 本设计是在湖南生物机电动科系沈萍老师的指导下完成的。老师严谨的制学态度，认真负责的工作作风，诲人不倦的高尚师德，严以律己、宽以待人的崇尚风范，平易近人的人格魅力对我影响深远。从选题到完成，每一步遇到任何问题的是老师耐心的给我们讲解。我对老师的感激之情是无法用言语表达的。再此，谨向导师拜师崇高的敬意和忠心的感谢。 一个人的成长绝对不是一件孤独的事，没有别人的支持与帮助绝不