八种伪健康食品.docVIP

八种伪健康食品现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中，哪些是伪健康食品呢?在这里列出八种伪健康食品，让大家看到它们的真面目。 ◆ 果汁饮料≠果汁 果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。但大多数果汁饮料的果汁添加量在10%左右，个别的是5%，这种添加量的果汁饮料基本上没有什么营养价值了。 果汁不足，果香味道就不够丰富，于是商家添加香精让饮料充满果香，香味甚至比新鲜的水果还要浓郁；为了使成品富有色泽，又加了些色素，但此时如果你尝一口会发现毫无味道，于是商家又要加入各种甜味剂，还要加上调节酸味的添加剂，为了保证货架期，防腐剂也是必不可少的。 加入以上种种的果汁饮料与纯果汁相比，营养价值无法媲美，更不能代替新鲜水果。 ◆ 乳酸饮料≠酸奶 这两种食品其实比较容易区分，在商品的包装上，乳酸饮料都会标明，看配料表也能辨别，一般，配料表的第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖、柠檬酸、增稠剂、香精、色素等。 乳酸饮料中蛋白质含量通常≥1%，而正常的调味酸奶中蛋白质含量≥2.3%，牛奶中蛋白质含量≥3.0%，也就是说乳酸饮料营养价值很低，而且还添加了很多成分。比如说草莓味的，就是用了草莓味的香精，颜色则是用胭脂红等调配出来的。 乳酸饮料虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，尤其是对孩子的健康没有任何促进作用。 ◆ 麦片≠燕麦片 很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。 燕麦煮出来的粥粘度较稠，这是其中的葡聚糖健康成分导致，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感也都是由它而带来的。 而市场卖的一些“麦片”或称为 “营养麦片”则是多谷物混合而成的，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，翻看成分表还会发现含有麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。加入砂糖和糊精不仅会降低营养价值，还会提高血糖上升速度，而加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。 消费者在购买时一定要看清配料表，配料中只有燕麦一项的方可购买，尤其是送给老人。打着无糖的幌子的麦片也不要购买，同样会升高血糖，不要被其迷惑。 ◆ 果醋饮料≠果醋 果醋及果醋饮料逐渐被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，规定其醋酸含量必须大于5%，具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。 而果醋饮料是以水果为主要原料经微生物发酵，再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成的一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%。 ◆ 全麦面包≠全麦食品 全麦的面包因为它富含纤维而更利于健康，不仅能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，还有利于预防肥胖。 在超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表就会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。全麦面包应该是用没去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。 很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉为原料，然后加少量焦糖色素染成褐色，颜色显得有点暗，但本质上仍然是白面包，营养价值就会少之又少。所以一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过全麦面包的口感有点粗。 除了全麦面包之外，含有杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等也可以提供很多的膳食纤维。 ◆ 日本豆腐≠豆腐 豆腐除了含有优质蛋白质，另外就是还有大量的钙质，但这两种营养物质在日本豆腐中含量都非常少。我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克的镁，12.2克的蛋白质。而日本的内酯豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24 毫克，蛋白质5.0克，相差很多。 日本豆腐虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味，但营养成分与豆腐相差很多。这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，日本豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，其中水分含量过高，所以其营养成分当然就变的很“稀”了。 ◆ 爆米花≠玉米 小时候吃爆米花大家是担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗?其实问题反而更严重。 一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。大家会发现氢化植物油和起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利，也非常容易使人发胖，各种味道则是用香