北京市东城区初中生营养“K-A-P”调查及营养宣教效果评价.pdfVIP

中国食物与营养 2012，18(6)：78—82 FoodandNutritiOninChina 北京市东城区初中生营养 “K-A-P’’调查 及营养宣教效果评价 王思瞳 ，林 晓明 (北京大学公共卫生学院，北京 1001g1) 摘 要 ：目的：了解北京市东城区初中生营养知识、态度、行为的现状，对初中生进行营养宣教，并评价营养 宣教的效果，为在初中生中开展营养教育工作提供依据。方法：采用随机分层抽样的方法抽取北京市东城区5所中 学 (其中示范校2所、普通校 1所)初一、初二的学生 1215名，进行营养 K“—A—P”调查。然后，从中抽取 1所学 校初一年级的295名学生进行营养知识宣教 ，并进行宣教后 的问卷调查与结果比较及效果评价。结果：本次调查的 北京市东城区初中生营养知识、态度、行为得分分别为66．g±15．4、65．5±16．9、65．3±10．7，高于国内其它地区 同期调查结果。参与营养宣教的学生干预后营养知识、态度、行为得分显著高于营养知识宣教前水平。结论：营养 宣教对提高初中生的营养知识、态度、行为具有重要作用，相关部门应把营养教育纳入到重点工作中。 关键词 ：营养 K“-A P”调查；营养宣教 ；初中生 营养 K“-A-P”(knowledge，attitude，practice)调查是 2 研究方法 指营养知识、营养态度、膳食行为的调查。近年来，随 着国民经济的发展，人们生活水平的提高，我国初中生 2．1 营养 “K-A-P”调查 的营养状况有了很大的改善。但是，由于初中生营养知 依 中国居 民膳食指南))为基础设计调查 问卷， 识贫乏、膳食结构不合理，导致初中生一些营养缺乏病 并经对35名初中生进行预调查后，修改和确定正式的 依然普遍存在，超重、肥胖等营养过剩性疾病患病率明 “调查问卷 1”。问卷分 “知识篇”、 态“度篇”、和 “行为 显上升 …。初中生处于生长发育的重要阶段，他们的身 篇”3部分，每部分60分为及格、100分为满分。调查 体素质直接影响到长远的国民身体素质，对初中生加强 问卷 由班主任和校医统一发放，由校医进行详细讲解， 营养教育势在必行。因此了解初 中生的营养 K“-A—P” 学生独立完成填写，限时30min，完成后由班主任监督 状况，并对初中生开设营养宣教课程及进行考核是必要 统一收回问卷。 的。笔者于2011年1月一7月对北京市东城区在校初 中 2．2 营养宣教及效果评价 生进行了营养知识、态度、行为相关调查，并对其中部 完成上述调查后，在3所学校中随机抽取1所学校 分学生进行营养知识宣教及效果评价，为在初中生中开 初一年级的全体学生，进行营养知识宣教，每2周 1次， 展营养教育工作提供依据。 每次 1节课，共进行5次。宣教前，制作营养宣教计划、 宣教讲义和PPT，宣教讲义以 中国居民膳食指南))为 1 研究对象 基础。采取课堂讲授的方式进行营养知识的宣教，采取 采用随机分层抽样的方法，在北京市东城区抽取3 留作业的方式让学生 自学并当堂发言。以期末考试的形 所中学 (其中示范校2所、普通校1所)初一、初二的 式，让学生闭卷填写 “调查 问卷2 (干预后)”。将 “调 1215名学生，年龄为 11—15岁，进行营养 K“．A—P”调 查问卷2”与 “调查问卷 1”的分析结果进行对比，并作 查。然后，从3所中学 中随机抽取其中1所学校初一年 干预效果评价。 级的293名学生进行营养知识宣教干预，并进行干预前 2．3 质量控制 后的调查与比较。