食品包装油墨迁移污染及安全性对策_戴宏民.pdfVIP

包包 装装 印印 刷刷 食品包装油墨迁移污染 及安全性对策 戴宏民 戴佩燕 　　油墨对食品包装渗透、迁移造成的安全性污 和番茄酱倒在印刷纸上和到一起吃，一些行人用 染，损害人体健康，己日益受到国内外重视。 油墨印刷纸袋包着刚刚出炉的烧饼一边走边吃， 2009年3月，欧洲食品安全局（EFSA）检查出早 长此以往就容易引起内脏中毒；儿童玩耍时将油 餐麦片包装袋所用印刷油墨中含有4-甲基二苯甲 墨印刷装潢的玩具或玩后的手指含进嘴内，次数 酮，儿童过多食用被这种有毒物质污染的麦片后 多了也会由油墨中颜料和助剂所含重金属危害儿 可能致癌；2005年甘肃某食品厂生产的薯片有股 童的内脏健康。因此，采取措施减少或避免食品 很浓的怪味，经兰州大学化学实验室检测，发现 包装中因油墨渗透迁移而对食品造成潜在的安全 怪味来自食品包装印刷油墨里的苯，其含量是国 性危害已迫在眉睫，消涂油墨迁移的安全性危害 家允许量的3倍，超标的苯残留量将引起人体的 也已成为我国当前发展绿色包装的重要课题。 癌症和血液系统疾病；2005年11月意大利有关部 （一）油墨污染及迁移的原因分析 门也检测出雀巢婴儿牛奶包装盒印刷油墨中含有 　　油墨污染及迁移的原因与油墨的成份组成紧 对人体有害的微量感光化学物质－异丙基硫杂蒽 密相关。 酮（ITX），德国在不同饮料中也发现了这类有 　　油墨是由颜料、连结料和助剂（填料、附加 害物质的残余存在。在日常生活中也常可见到油 剂）三大成份经研磨后形成的均匀混合物。连结 墨的迁移污染，如一群中学生在快歺店中把薯条 料系油墨的液体成分，其作用是把颜料粘接在承 中国包装 2011/12 37 包包 装装 印印 刷刷 印材料上；颜料及各种助剂则是油墨的色体部 药品监督管理局（FDA）列入可致癌化学物，此 份，系固体成分。连接料由少量的天然树脂（沥 类溶剂易被包装内的食品吸附，如果渗入皮肤或 青或松香）或合成树脂（近年越来越多应用，主 血管，会随血液危及人的血球及造血机能，损害 要有酚醛、醇酸、聚酰胺、硝酸纤维、乙基纤维 人体的神经系统，甚至导致白血病发生；重金属 等）溶于干性油（亚麻仁油、桐油或半干性的大 残余被人体吸入后，则因不易被排除对内脏产生 豆油）或溶剂中而制得；近年溶剂己逐渐取代干 伤害。 性油用来制成树脂型油墨，常用的溶剂有有机型 　　迁移的物理本质是扩散和热传导（渗透也是 溶剂和水，有机型溶剂有芳香族烃类溶剂（苯、 迁移的一种形式），即迁移物质在包装薄膜和食 甲苯、二甲苯等）、脂肪族烃类溶剂（汽油、煤 品中被吸附或吸收，在包装塑料膜中被溶解，再 油等）、酯类溶剂、醇类溶剂、酮类溶剂、醚类 通过在包装和被包装食品间的边界层或包装与周 溶剂、醇醚类溶剂等。颜料可分为无机颜料和有 围大气的边界层间进行扩散，一般具有吸附—— 机颜料两大类；前者常用的有铅铬黄、铁蓝、钛 溶解——扩散——解吸四个过程；在物质迁移的 白、锌白