农药残留对人体健康的危害效应及毒理机制.pdfVIP

· 48· 科技论坛 农药残留对人体健康的危害效应及毒理机制 阿依努尔 ·阿德力汗 别力克波力 ·阿德力汗 加依娜古丽 ·夏依扎提 。 (1、新疆伊犁职业技术学院农业系，新疆 伊宁 835000 2、新疆伊犁昭苏县农业技术推广站，新疆 伊宁 835600 3、新疆伊犁昭苏县林业工作站，新疆 伊宁 835600) 摘 要：随着经济的发展，人们的生活水平有了极大的提高，,Z,-471对生活水平的质量也开始关注起来。近年来，绿色食品问题一直是 政府和人民比较关心的问题，但是粮食、果蔬农药超标的问题却越来越让人担心。在现代农业中，主要是通过使用人工合成的有机农药进 行病虫害防治，这对于增长粮食和果蔬产量具有很好的作用，但是，如果使用不当就会污染环境 ，如果农药残留在粮食和果蔬上 ，无疑会 给人类造成巨大的危害。本文通过对农药残留对人体健康的危害效应和毒理机制进行探讨 ，找 出了农药残留对人体的巨大危害，希望通 过制定出相应的措施可以遏制农药残留现象。 关键词：农药残留；危害效应；毒理机制；对策 农药残留问题是随着农药的大量生产和广泛使用而产生的，世界上 不断下降，甚至由此引发了各种对人类健康十分不利的疾病，导致人类 约有 1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、落叶剂等，以保 的死亡率节节攀升，不利于人类的可持续发展。 护作物生长。虽然农作物的产量和质量有了提高，但是农药的大量使用， 3．1降低^类的机体免疫力。如果长期食用带有农药残留的食品，人 也造成了 些农药污染问题，对 ^体健日形成了巨大的威胁。虽然有一 类身体内就会沉积一定量的残留农药，农药可以通过血液循环到达各个 些农药可以在短时间内通过生物降解化为无害物质，但是一些有机氯农 神经肌肉的接头处，对神经元进行严重损害，甚至造成中枢神经死亡，从 药却难以降解，残留性较强，这些农药可能进入到人类食用的一切物质 而降低身体各个器官的免疫力。人类机体免疫力的下降，会直接导致各 中，造成食物污染，危害人类的健康。 种疾病的爆发，严重威胁到人类的生命安全。 1农药残留的类型 3．2诱发长期慢 芮『症。农药残留会导致 ^类大脑功能紊乱，会诱发 有—些农药可以通过有效的降睥从而变成无害物质，但是有一些农 一 些无法医治的疾病发生，如帕金森病、早老l生痴呆以及运动神经疾病 药却难以进行有效降解，这就会导致农药残留在作物表面，对作物的造 等。近年来，由于农业的发展，农药被广泛的应用到农作物中，农药在作 成污染，甚至危及到人类的生命安全。难以降解的农药主要有有机磷农 物上的残留越来越严重，由此引发的疾病患者和死亡人数不断上升，这 药、有机氯农药。 给人类的生命健康安全带来了极大的危害，大大降低了人们的生活水 1．1有机磷农药。有机磷农药主要是由磷酸酯或硫代磷酸酯类化合 平。 物构成，并不稳定，易光解、碱解和水解，半衰期较短，只有数天，个别长 3．3引起肝脏病变。残留农药进入 ^类机体看，主要依靠肝脏造酶来 达数月，分为高毒类(甲拌磷、对硫磷等)、中毒类(敌敌畏、甲基内吸磷 吸收毒素，然后进行氧化分解，但是，随着农药残留越来越严重，肝脏负 等)和低毒类(马拉硫磷、敌百虫等)三种类型。有杌磷农药本可以轻易被 担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积 生物体内的有关酶类分解，并不能在作物和人体内蓄积，但是，由于有机 水等—些肝脏腐变，从而降低肝脏的吸收分解功能。 磷农药被反复用于农作物杀虫除草，导致了害虫和杂草对其产生了普遍 3．4导致癌症和基因突变。农药残留中的化学物质是有剧毒的，进入 的抗药陛，随着使用量的加大，作物又不能很好的将其降解，便造成了严 人体内会促使 ^体的各个组织内细胞发生恶变，甚至会通过胚胎将毒素 重的污染。 传给下—代造成基因突变，导致胚胎畸形，甚至是导致癌症的发生，这种 1．2有机氯农药。有机氯农药主要由氯化苯及其衍生物和氯化脂环 现象对于 ^、类是一种巨大的危害。 类化合物构成，比较稳定，脂溶性强，不易降解、水解