SPC软件以全新技术保障食品安全.doc

SPC软件以全新技术保障食品安全 随着社会的发展及人们生活水平的不断提高，消费者对食品安全问题的关注度也在不断提高。食品企业如何与时俱进，提升自身的生产和管理水平，以确保食品安全成为企业发展的重要问题。近几年，SPC软件以其自身的优势得到了食品企业的认可。SPC软件是利用数理统计原理，通过检测资料的收集和分析，帮助用户从海量数据中了解各方面的关键信息，及时发现问题、解决问题，从而提高企业效益。NWA（美国西北分析有限公司）作为世界领先的统计SPC软件供应商，在分析软件行业具有30多年的行业经验，目前已为全球5000多家公司提供了65000多套分析软件。为了进一步了解SPC软件在食品企业中的作用，我们专程采访了NWA全球销售副总裁Jim Petrusich先生，他向我们介绍了SPC软件的应用及在中国市场的发展情况。 记者：SPC软件在很多领域都有应用，但对于中国的食品行业来说，SPC软件还处于起步的阶段，请您介绍SPC软件能为食品行业带来哪些好处？ Jim Petrusich：对于食品行业而言，SPC软件可以给食品企业及监管部门在食品安全和质量管理，以及成本控制、效益提升等方面带来质的改变和实实在在的帮助。 SPC软件能够帮助企业及监管部门从抽检模式向过程控制模式转变，确保食品安全，同时改善企业运作流程。食品企业安全问题频发，很重要的原因就是缺乏对产品的管理与监控，过度依赖抽检方式。SPC软件通过对CCP（关键控制点）的监控和分析，帮助用户将食品质量和安全管理提升到新高度。 SPC软件可以提升企业形象，帮助食品扩大出口。HACCP和ISO22000是国际通行的食品安全和质量管理标准和体系，二者无一例外地强调了过程控制对食品安全及质量管理的重要性和必要性，除了通过相关的认证，SPC软件的使用，可以从行动上告诉国际化客户，企业已经将过程控制落到了实处。 除了安全和质量之外，SPC软件还可以帮助用户实现持续改进策略，如实现企业设备使用效率的监控与分析（OEE）；对企业能源实施监控与分析，优化能源配置；提升制程中关键点的控制能力，如采用填充头控制以减少超充量等。而且，将SPC软件成功地运用于供应链的监控和管理，不仅能够帮助企业确保原材料的产品质量，还能通过帮助供应链中的企业实施持续改进措施，建立优良的合作关系，实现企业间的共同成长，达成双赢或多赢的局面。 记者：SPC软件在我国的使用还处于初级阶段，请您介绍一下美国和欧洲发达国家中，其在食品行业的应用情况如何？ Jim Petrusich：对于欧美发达的食品制造业而言，SPC软件使用已经非常广泛，从离线分析，到实时监控、报警；从单一的质量分析，到全方位的解决方案；从专业的团队使用，到将应用扩展到全企业各个层面，操作员-质量控制员-车间生产主管-工厂管理人员-集团管理人员等，每个企业都在通过使用SPC系列软件，提升自身的内部管理水平，为企业挖潜增效。SPC软件使用及未来的发展，无疑还会在深度和广度上进一步拓展。从深度上来说，SPC分析将会与其他的分析手段及方法有效集成，形成智能化的分析方法，为企业提供制造智能分析与信息智能化管理系统。从广度上，NWA的软件将在保持质量分析和管理优势的同时，将应用推广到企业的设备管理、能源管理等各方面，真正帮助用户节约成本，提高效益。 记者：据您介绍，与欧美国家相比，SPC软件在中国的应用确实还有很大的差距，您认为SPC软件在我国发展滞后的原因是什么？ Jim Petrusich：我们自2007年进入中国市场以来，每年都以100%的速度增长，中国市场还有巨大的挖掘空间。今年和以后很长一段时间内，我们仍有信心实现高速的增长。但是，基于SPC软件方案在中国仍属于培育期，国内企业对SPC软件的认知，也可以说是对专业化应用软件的认识还处在一个不断成长、成熟的过程中。比如，一些企业抱有“小富即安”的心理，往往等到问题发生了，才会亡羊补牢，有的企业甚至连这一点都做不到。另外，国内工厂的自动化程度不及欧美高，所以在中国的食品行业中推广SPC仍有很长的路要走。还有，与欧美相比，监管制度、政府管理制度、企业管理方法及企业长远规划等各方面的差别，也是造成了目前SPC软件在中国推广有难度的重要因素。总之在中国市场上，推广SPC软件的最大障碍在于对软件的认识误区和认知程度，以及监管层对企业制程管理的重视程度不够。 记者：我们知道在市场上还有一些其他品牌的SPC软件，同其他的产品相比，贵公司产品的优势在哪里？ Jim Petrusich：NWA技术与产品的发展一直跟随市场需求的步伐，用户的需求是我们发展的源动力。与其它产品相比，首先是NWA具有一支稳定的、在诸多行业都有丰富经验的团队，其中包括食品、石油化工等；另外