糖霜饼干——超平整饼干底,情人节圣诞节首选.pdfVIP

糖糖霜霜饼饼干干——超超平平整整饼饼干干底底，，情情人人节节圣圣诞诞节节首首选选 这个饼干底真的超平整 很适合做糖霜饼干 而且也很香甜，单吃饼干也很 吃 久之前记在本子上的，忘记是从哪里看到的了 饼干擀的时候要尽量厚一些，这样加上糖霜 吃起来才不会太甜 　　糖霜饼干： 　　配料： 　　饼干：黄油70克，糖粉50克，鸡蛋液25克，低粉140克 　　糖霜：糖粉100克，蛋清14克 　　模具： 　　各种饼干模 　　烘焙： 　　烤箱提前15min预热，170度，中层，12分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤 箱实际进行调整） 　　Tips： 　　1、拌面粉时不要过度搅拌，无干粉即可，不然会影响口感； 　　2、用不完饼干糊可以放在冰箱冷冻保存一个月左右，要用提前一天拿到冷藏室 回温就 ； 　　3、在烤制过程中可能会小气泡，用牙签戳破就 。 　　制作过程： 　　1、黄油切小块，提前室温软化，冬天可以装在保鲜袋里，捂在45度左右的热水 里，过一会就软化 了； 　　 　　2、糖粉倒入黄油中，先用刮刀搅拌均匀，再开始打发，不然飞溅的到处都是， 黄油打发至颜色发白，体积变大就 了，打发过程中要把溅盆壁上的黄油刮下来一起 打匀； 　　 　　3、蛋液分三次倒入黄油中，搅打均匀再放下一次； 　　 　　4、面粉筛入黄油中，搅拌至无干粉就 了； 　　 　　5、放入保鲜袋中，揉成团，放冰箱冷藏2h以上后取出； 　　 　　6、上下都铺上保鲜膜 （为了防粘），用擀面杖擀成3mm左右的薄片； 　　 　　7、撕掉上面的保鲜膜，用模具刻出喜欢的图形； 　　 　　8、放进烤盘里，烤箱提前预热； 　　 　　9、烤箱预热170度，中层，20分钟 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调 整）； 　　 　　10、把糖霜和蛋清搅拌均匀，分成几份，用牙签沾一点色素搅匀，装进裱花袋 里，等饼干凉透，就可以裱花了。 　　 糖大胆Mini 　　 本文作者：螺母行业头条