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企业与管理 年第 期 ◇ ◇ 2010 33 加强企业生产管理 提高金味食品 安全质量 尚明星 (汕头市金味集团 广东 汕头 515064) 摘 要 本文在分析金味集团麦片食品生产工艺的基础上 结合生产过程中食品安全质量控制要点 展现了金味集团以安 【 】 ， ， 全生产铸造食品品牌的生产管理特色 并展望了未来金味集团在提高金味食品安全质量 创造卓越品牌的发展前景 ， 、 。 关键词 食品安全 生产管理 【 】 ; 好的防潮 防火 防虫 防尘等措施 库房内的温度 湿度符合 0.前言 、 、 、 。 、 原辅材料的存放要求 库房内严禁存放有毒 有害 易然 易爆 食品质量安全不但关系到食品生产企业的生存与发展 ， 、 、 、 ， 的物品 其次 每种原料要根据其特性选择不同的存放环境 更关系到消费者的生命和健康 作为国内麦片食品行业的领 。 ， ， 。 如冷藏 防凉 常温 避光等 最后 仓库管理人员建立健全原 先品牌 金味集团连续多年遵循 有益身心健康 的原则 在食 、 、 、 。 ， ， “ ” ， 辅材料的入库和领用台帐 对超过保质期或品质出现异常的 品生产管理中从人员 设备 环境到标准 工艺 原料 储运 包 ， 、 、 、 、 、 、 原辅材料要进行明示 并及时报有关部门作出处置 坚决杜绝 装等方面不断加强整个生产系统的安全控制措施 保证产品 ， ， ， 加工工艺科学 合理 对产品安全进行严格规范 有效控制 创 过期或变质的原辅材料进入生产车间。 、 ， ， ， 建立生产设备管理程序 加强设备使用安全管理 ， 造出以安全铸造品牌的企业理念 取得了