年老舖蔗酒回春.PDFVIP

B3 ■責任編輯：楊偉聰 兩 地 產 經 年88月月99日日（（星期三星期三）） 市 超 攻 謀 賣 大 集 市 試 嘗 新 人 傳 代 四 第 ■崔文斌指，曾考慮過製作酸梅湯手工啤酒。 ((( 「學設計最大的得着是學懂如何去思考，將一樣嘢放到好大。例 如我將蔗汁放落啤酒，就可以將個效果或者回響放到好大。」崔文 70 斌是屹立中環近70年老字號涼茶舖「公利真料竹蔗水」的第四代傳 承人，童年大部分時間是在店內度過。修畢室內設計的他坦言，因 舖 老 年 自小已在家族小店幫手，曾經覺得「做到厭」，想入行當個室內設 計師。不過，在命運的安排下，因畢業後暫未找到工作，所以在店 內短暫幫手，誰知一做，就做了五年。 ■文：香港文匯報記者 吳婉玲／圖：彭子文 ■■蔗汁手工啤酒蔗汁手工啤酒。。 受訪者供圖受訪者供圖 涼茶舖難靠開分店賺錢涼茶舖難靠開分店賺錢 經 「一間200方呎嘅舖，要7萬幾蚊 － （元）租，嗰陣時賣緊11蚊（元）一 驗 杯蔗汁，點交租啫？」明年就是公利真 － 料竹蔗水中環荷李活道總店成立70周