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味觉与嗅觉 教学目标： 通过讨论、尝试，知道人的舌头和鼻子也是人感知外部世界必不可少的重要器官。 通过观察、实验，初步了解人的舌头与鼻子结构与功能。 通过实验，初步了解“嗅觉影响味觉”的生理功能。 在探究活动中培养学生能通过实验、科学方法去探究人体的科学。 教学重点： 本课的教学重点是初步知道人舌头与鼻子基本结构与其功能。 教学难点： 本课的教学难点是理解“嗅觉影响味觉”的生理功能。 教学准备： 各种味道的食品、小棒。 醋水和白酒、鼻子结构图、收集有关嗅觉的资料。 柠檬水和可乐、记录表格 教学过程： 活动一：味觉 活动目标： 通过讨论、尝试，知道人的舌头也是人感知外部世界必不可少的重要器官，它能帮助我们鉴别食品的味道。 通过把各种不同味道的食品放在舌头不同部位的实验，了解舌头上有区别甜、酸、咸、苦四种味道的不同的味觉区的结构。 通过资料的阅读，知道味觉器官舌头还能产生冷、热与疼的感觉，辣味就是这三种感觉的混合感觉。 学生活动 指导要点 教具和学具 鉴别：鉴别糖水和盐水。 讨论：为什么用尝的方法能鉴别出来呢？ 问题：不同食品的味道是不不一样的，舌头是如何来区分各种味道的？ 实验:寻找甜味的敏感区域。 实验：寻找其它味道的敏感区域。 交流:哪些部位感受到了哪些味道。 观察:p35页舌头的不同的味觉区的结构图。 阅读p35页资料:舌头还能产生什么感觉 给学生提供糖水和盐水，让学生鉴别出来。 引出舌头能鉴别食品的味道。在尝味道时注意食用的卫生安全。 问题可以老师提出，也可以启发让学生自己提出。 指导学生将糖水点在舌头的不同部位，体验哪个部位感受甜味最敏感。同时注意食用的卫生安全。 启发学生按照上面是方法寻找舌头对食品的其它三种基本味道的敏感区域。 引导学生真实交流实验的结果。 结合味觉区的结构图，比较刚才的实验，如发现有误，可让学生重试。 引导同桌学生相互观察寻找味蕾。同时引导学生知道舌头还能产生冷、热与疼的感觉，辣味就是这三种感觉的混合感觉 糖水 盐水 糖水 小棒 咸味食品 酸味食品 苦味食品 活动二：嗅觉 活动目标： 通过鉴别醋水和白酒实验，知道人的鼻子也是人感知外部世界必不可少的重要器官。 通过观察、讨论，初步了解人鼻子结构与功能。 学生活动 指导要点 教具和学具 鉴别：醋水和白酒。 讨论：为什么用闻的方法可以鉴别？ 质疑：鼻子的构造怎样的？它是怎样感觉气味的? 观察:p36页的鼻子结构图或模型。 交流: 鼻黏膜（含有嗅觉感受器）、嗅球与嗅觉神经。 给学生提供醋水和白酒，让学生想办法鉴别。 讨论的目的是为了让学生明白鼻子也是人感知外部世界的器官。 启发学生自己提问。 知道学生仔细观察鼻子的各部分。 要求课前去阅读有关的书籍与资料,便于课堂交流，教师也可以适当补充。 醋水和白酒 鼻子结构图 收集有关嗅觉的资料 活动三：嗅觉影响味觉 活动目标： 通过实验，初步了解“嗅觉影响味觉”的生理功能。 通过阅读、实验，初步了解人鼻的功能。 在探究活动中培养学生能通过实验、科学方法去探究人体的科学。 学生活动 指导要点 教具和学具 实验:尝味道,辨别柠檬水和可乐。 记录:实验结果 交流:我的发现-----嗅觉能影响味觉。 资料阅读：了解鼻子的功能。 引导学生根据书上的方法做实验。要求学生一定要蒙上双眼,捏住鼻子,才能开始实验,教育学生要认识到这是一个实事求是的科学态度。 把每次的实验结果记录好。 引导学生分析、整理实验现象，从而得出结论。 可在课前让学生了解些鼻子的功能,便于课堂交流。 柠檬水和可乐。 记录表格 收集有关资料 补充资料： 1、人的舌头： 口腔中的舌头是由肌肉组成的，它可向各个方向伸展并变化形态。它的舌面上有许多细小的突起，叫舌乳头，舌乳头里有味觉感受器——味蕾，味蕾里有许多味细胞，味细胞通过顶端的纤毛伸出味孔，来感觉溶解在水中物资甜、酸、咸、苦四种基本的味道信息，再通过味觉神经传递到大脑。 * 舌头除了有味觉的功能外，还同嗅觉、皮肤觉相联系，产生热、冷、痛等感觉。如辣的味道就是热觉、痛觉和味觉的混合感觉。 2、人的鼻子： 鼻子的外表形态分5部分：鼻根、鼻梁、鼻翼、鼻孔、鼻尖 * 鼻子的内部结构分鼻腔、副鼻窦 * 鼻窦除配合鼻子呼吸外，主要作用是协助发音，鼻窦能将声音扩大、调和，产生共鸣，使它成为正常的声音。如鼻窦发炎，会使讲话失真鼻子是人体的呼吸器官，也是嗅觉器官，分外鼻、鼻腔和鼻窦三个部分。鼻腔的上方有嗅细胞，吸气时，空气中的某种气味信息刺激到嗅细胞，再有嗅觉神经把气味信息传递到大脑。 * 人的嗅觉比较灵敏，能分辨200——4000种气味，如经过训练能分辨上万种气味。但发生感冒或鼻炎会影响它的灵敏