苹果根皮素糖基转移酶的基因表征及功能分析.docVIP

　　苹果根皮素糖基转移酶的基因表征及功能分析 --第一章 文献综述 1.1 苹果多酚概述 我国是苹果的主产区，根据联合国粮食及农业组织 FAO 2014 年统计数据，中国苹果种植面积达到 222 万公顷，年产量约 3850 万吨，种植面积和年产量均占世界的一半，均居世界首位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区，根据气候和生态适宜原则，西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适合苹果发展的产区，陕西省凭借地理优势，在种植面积、年产量和苹果浓缩汁出口等方面均居全国前列。2012 年种植面积 1000 万亩、年产量达 1000 万吨。浓缩汁产量 50 万吨，其中九成用于出口，产品销往欧盟、北美、中东、日本等国家和地区。苹果酸甜可口，营养丰富，含有多糖（刘铁铮等 2004）、脂肪、果胶（Schieber etal.2003）、粗纤维、钾、钙、磷和微量元素锌、铁（张莉等 2009）及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C（Odriozola et al. 2007），还富含多种生物活性物质，三萜类、甾醇、多酚等。 苹果中所含多元酚类物质通称为苹果多酚（Shaoji et al. 2004），分为中性酚和酚酸，主要的中性酚有根皮苷、根皮素、儿茶素、表儿茶素、原花青素类等，主要的酚酸有绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、P-香豆酸等（吴燕华等 2002）。Alonso-Salces 等（