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第一章 原核微生物的形态结构与功能 第一节 细 菌 细菌（Bacteria）是一类个体微小、具有细胞壁的单细胞原核微生物 一、细菌的个体形态 1、球菌（Coccus） 细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分裂时会形成不同的空间排列方式，常被作为分类依据。 （1）单球菌如尿素微球菌（Micrococcus ureae）。 （2）双球菌如肺炎双球菌（Diplococcus pneumoniae）。 （3）链球菌如乳链球菌（Streptococcus lactis）。 （4）四链球菌如四链微球菌（Micrococcus tetragehus）。 （5）八叠球菌如尿素八叠球菌（Sarcina ureae）。 （6）葡萄球菌如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）。 2、杆菌（Bacillus） 细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较稳定， 而长度则常因培养时间、培养条件不同而有较大变化。 3、螺旋菌（Spirilla） 包括：弧菌、螺菌、螺旋体。 4、细菌的特殊形态 柄细菌、肾形菌、臂微菌、网格硫细菌、贝日阿托氏菌(丝状)、具有子实体的粘细菌、三角形、方形等特殊形态的细菌。 二、细菌的个体大小 细菌大小的测定： （1）测量：测微尺 （2）长度单位：微米(?m) （3）表示： 球菌：直径 杆菌：宽×长 螺菌：宽、长、螺距 细菌大小测量结果的影响因素： 个体差异； 干燥、固定后的菌体会一般由于脱水而比活菌体缩短1/3-1/4； 染色方法的影响，一般用负染色法观察的菌体较大； 幼龄细菌一般比成熟的或老龄的细菌大； 环境条件，如培养基中渗透压的改变也会导致细胞大小的变化。 细菌细胞的重量约为1×10 －9～1×10－10mg， 即每克细菌约含1～10万亿个菌体细胞 三、细菌的细胞结构与功能 （一）细菌细胞的基本结构 1、细胞壁 细胞壁（cell wall）是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧，略具弹性的细胞结构。 （1）实细胞壁存在的方法： 1）细菌超薄切片的电镜直接观察； 2）质、壁分离与适当的染色，可以在光学显微镜下看到细胞壁； 3）机械法破裂细胞后，分离得到纯的细胞壁； 4）制备原生质体，观察细胞形态的变化。 （2）细胞壁的功能： 1）固定细胞外形和提高机械强度； 2）为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需； 3）阻拦有害物质进入细胞； 4）细菌特定的抗原性、致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性的物质基础。 （3）细胞壁的化学组成与结构 1）革兰氏染色 Christian.Gram（革兰）于1884年发明的一种鉴别不同类型细菌的染色方法。 2）革兰氏阳性细菌的细胞壁 特点： 厚度大（20－80nm） 化学组分简单，一般只含90%肽聚糖和10%磷壁酸。 肽聚糖厚约20～80nm，由40层左右的网格状分子交织成的网套覆盖在整个细胞上。壁磷壁酸，它与肽聚糖分子间进行共价结合，含量会随 培养基成分而改变，一般占细胞壁重量的10%，有时可接近50%。用稀酸或稀碱可以提取。 外壁层：位于肽聚糖层的外部。 内壁层：紧贴胞膜,仅由1～2层肽聚糖分子构成,占细胞壁干重5－10%,无磷壁酸。 3）革兰氏阴性细菌的细胞壁 肽聚糖埋藏在外膜层之内，是仅由1～2层肽聚糖网状分子组成的薄层(2～3nm)，含量约占细胞壁总重的10%，故对机械强度的抵抗力较革兰氏阳性菌弱。 外膜(outer membrane)位于革兰氏阴性细菌细胞壁外层，由脂多糖、磷脂和脂蛋 外膜蛋白(outer membrane protein)嵌合在LPS和磷脂层外膜上的蛋白，有20余种。 周质空间(periplasmic space, periplasm) 4）革兰氏阳性和阴性细菌的比较 （4）革兰氏染色的机制 第一步：结晶紫使菌体着上紫色 第二步：碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻在细胞内。 第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。 G+菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫-碘复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。 G-菌:肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色，沙黄复染后呈红色。 2、细胞膜 细胞质膜（cytoplasmic membrane），又称质膜（plasma membrane）、细胞膜（cell membrane）或内膜 （inner membrane），是紧贴在细胞壁内膜、包围着细胞质的一层柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜。细胞膜的组成： 蛋白质（占50%～70%）、磷脂（占20%～30%）、多糖（占1.5%～10%） （1）