玉溪-特色专业补齐职教“短板”.docVIP

玉溪:特色专业补齐职教“短板”说起职业教育改革，我们不得不把目光投向玉溪。从2000年开始，玉溪市就率先发力，积极探索职教发展新路子，打破条块分割、给学校放权、组建职教集团等创新举措，全面激活了沉寂已久的职业教育，玉溪的经验更是传向了神州大地，成为国家职业教育改革的样本。 探索还在继续。花团锦簇的背后，玉溪的职业教育也和不少地区一样面临着发展不均衡的尴尬：市直学校资金投入多、师资优良，求学的、招工的都纷至沓来；而县级职中则因为各区县财力、师资、管理水平的不同，导致职校间办学条件各异，有的县级职中门庭冷落。 如何解决同类教育中的不均衡，县级职中靠什么与实力强大的市级职校竞争？记者近日在玉溪采访时发现，通过积极培育特色专业，玉溪的县级职中也有了自己安身立命的本领，曾经职业教育领域中的“短板”将逐渐补齐。 特色专业撑起孱弱的县级职中 秀山脚下，通海职中的烹饪专业随着良好的声誉而“香”飘省内外。在2011年6月举行的全国职业院校技能大赛中职组烹饪技能比赛中，代表云南省参赛的通海职中捧回了4项二等奖、5项三等奖、1项优秀奖。而从2009年起，该校作为唯一的县级职中，已3次代表云南省参加全国职业院校最高级别的烹饪大赛，并连年获得佳绩。大赛获奖的背后，是通海职中烹饪专业招生连年爆满，毕业生就业走俏。 谁也不会想到，现今被誉为“职教园地盛开的奇葩”的通海职中，却陷入过濒临停办的困境。2000年前后，通海县职中招生困难，学校生源急剧萎缩，教师队伍不稳定，办学效益低下。县政府一度曾有停办通海职中，将学校拍卖给企业的念头。回忆起这段历史，长期在学校工作的一位副校长感慨很多。 随着国家大力发展职业教育的一系列政策、措施的出台，新上任的通海县职中校长段金枝及其领导班子，围绕国家大力发展职业教育的精神，认真进行了分析讨论。学校领导班子认为，通海职中要走出困境，实现又好又快地发展，关键在于转变观念，明确方向、创新办学思路，走内涵发展的道路。应从过去注重速度、数量转向着力打造职教品牌，扩大社会影响力，提高办学质量和效益的方向发展。段金枝先后到上海等先进发达地区考察学习名校办学经验，结合学校实际，提出了通海职中必须在“以服务为宗旨、以就业为导向”的职业教育办学方针指引下，抓住机遇，深化教育教学改革，加大特色专业的建设力度，进一步加强教师队伍和基础设施建设，扩大办学规模，提高学校服务经济社会发展的能力。 该校在专业设置上，突出“人无我有，人有我精，人精我新”。以烹饪专业为特色，促进学校的整体发展。学校把学生的职业道德教育和专业素质训练列为教育教学的重点，以提高教育教学质量、培养学生动手能力为出发点，强化技能训练和岗位培训。一是挖掘地方饮食文化内涵。玉溪是云南经济最具活力的地区，是云南滇菜的发源地之一，很多菜肴汇集了整个云南的烹调精华，烹饪技术具有广阔的市场前景。学校在烹饪专业建设中，注重深入社会，深入民间，进一步挖掘地方饮食文化内涵，提升和创新地方烹饪的质量和水平。二是确立了烹饪等专业技能人才培养模式。瞄准人才市场的需求，设置专业和培训项目，学校根据企业需要培养人才。以学校为主体，工学结合、校企合作，企业和学校共同教育、管理和训练学生。企业为学生提供教学实训条件；学校依托企业培训教师，参加企业生产实践；企业选派工程技术人员为学校提供教学服务，学校与企业建立研究开发机构和实验中心，实行学生平时或毕业前一年到企业或用人单位顶岗实习制度。近年来，学校与西南大学、南京师范大学、上海曹杨职业学校联合办学，与云南省饮食行业协会、上海市餐饮行业协会、玉溪市饮食行业协会等下属的近50多家星级酒店签订了实习实训就业协议，建立了教师与学生实习基地，实现了多元合作办学，促进了学校的专业建设和课程改革。三是教学与市场衔接。围绕市场或饭店企业流行的菜品，确定教学内容和教学重点。重视学生的生产实习和社会实践技能的培养，如烹饪专业的课程安排，实践教学就占了总课时量的三分之二以上。四是组建专家顾问团，对建设烹饪专业建言献策。聘请了10多位烹饪大师组成了通海职中专业指导委员会。通过这些顾问和专家，为学校提供行业信息，在烹饪专业建设规划、课程改革方案、教学计划、实习基地、实践教学等方面给予指导，解决学校在办学中的困难和问题。 特色专业的建设有效带动了学校的整体发展。烹饪专业让通海职中在省内外都已经小有名气，从其他县到通海来读职中的学生络绎不绝，学校领导现在愁的不再是招生和就业，而是如何解决短缺的基础设施。目前，省里已经同意通海职中更名为云南省烹饪学校，学校的扩建工作也在紧锣密鼓地进行之中。 其实，通海职中仅仅是该市县级职中发展的一个缩影。在玉溪，不少县级职中都在围绕县域经济社会发展，着力打造自己的特色专业。如，新平的矿产专业、华宁的种植专业、峨山的民族民俗文化专