高三生物一轮复习-生物技术实践单元过关检测-新人教版选修1.docVIP

单元过关检测(十二)　生物技术实践 (限时：45分钟) 1．(2015·抚州五校联考)请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题： (1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用________检验，若在酸性条件下液体呈现________色，则证明有酒精产生。 (2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。 (3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用图中的方法______________(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________________________________________________。 (4)制作固定化酵母细胞时，要将已冷却至________的溶化好的海藻酸钠溶液与已__________的酵母细胞充分搅拌，经充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和的__________溶液中形成凝胶珠。如果得到的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明____________________，如果得到的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则可能的原因是______________________________。 2．(2015·鹰潭模拟)回答下列问题： (1)在果酒制作中，温度是重要的控制条件，____左右的温度最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的___