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冰淇淋机制作【迷你南瓜冰淇淋】给你不1样的初夏味道
体味初夏的味道——【迷你南瓜冰淇淋】
昨天北京的气温已经达到26度,房子朝西的我家已经足有夏天的味道,热得我已经开始在家吃冰镇西瓜。于是也就有了做冰淇淋的念头。
这个小南瓜已经摆在家里好多天了,一直没派上用场,只是当时看着小巧可爱,就从超市拎了回来,上网查过,说这个学名叫“桔瓜”,营养价值非常高,是不错的保健品。可是一直也不知道做什么合适,它的体积太小了。
原料:
蛋黄2个,细砂糖45克,牛奶200ML,动物性淡奶油180克,蒸熟的南瓜130克
做法:如上图
1、将原料称重备好
2、小南瓜洗净
3、用小刀将南瓜由顶部片开,并取出瓜瓤
4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状
5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟,碾成泥
6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀
7、动物淡奶油打至6到7分发,呈现有纹路即可
8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀
9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可
小贴士:
1、南瓜蒸熟后也可以过筛,那样口感更细腻,这种小南瓜本身就很面,所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了
2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下,这样做四到五回,也是为增加口感,不然做好的冰淇淋会很硬
3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整
4、南瓜可以换成其他水果变幻口味
/article-370.html
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