高考生物大1轮复习-第十单元-生物技术实践-第1讲-传统发酵技术的应用课件.pptVIP

答案 解析 答案 解析 解析 答案 答案 解析 答案 解析 解析 答案 × × × √ × √ √ × 考点 1 果酒与果醋的制作 考点 2 腐乳与泡菜的制作 [随堂巩固?达标检测] [课时作业?知能提升] 考点 2 [随堂巩固?达标检测] 目录 CONTENTS 考点 1 第十单元 生物技术实践 第1讲　传统发酵技术的应用 [课时作业?知能提升] 酵母 醋酸 酒精 醋酸 乙醛 18～25 ℃ 30～35 ℃ 需 不需 2.果酒和果醋的制作成功的关键点 毛霉 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 抑制微生物 抑制微生物 酒精灯 乳酸菌 无氧 乳酸菌 乳酸 无裂纹 无氧 亚硝酸盐 流失 煮沸冷却 调味 抑菌 有氧 考点 1 果酒与果醋的制作 考点 2 腐乳与泡菜的制作