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非比麸对胃肠的作用----你不能不知道非比麸对胃肠的作用----你不能不知道? ?? 如果来问你，非比麸对胃液、十二指肠液的成分有没有影响？是作用于大肠还是小肠部位？该如何回答？相信这个问题很多人回答不出来。为什么？这与作为膳食纤维制剂本身的复杂结构以及复杂的药理作用有关。 ? 纤维成分构成? ? ? ? 尽管非比麸是麦麸通过一系列酶促反应提纯而成的，不溶性纤维达80%。但这些不溶性纤维中，包含24%的纤维素、51%的半纤维素和18%的木质素（1），这些成分的分子结构、大小都不一样，因此，作用部位和水平存在差别。在大肠中发酵? ? 非比麸的药理作用中，有吸水、膨胀，发酵以及促进肠运转。那么，是在哪一个部位开始吸水膨胀的？又是在哪一个部位进行发酵？促肠运转，其效率到底有多大？其效率与便秘疗效是否存在关联？非比麸经过胃、十二指肠、小肠和大肠，对这些部位的内环境有何影响和改变？? ? ?? 实验结果告诉我们，非比麸遇水就开始了吸水、膨胀过程，而且与胃肠内容物、PH值、微生物是否存在无关联。也就是说，只要遇见水，非比麸就开始起反应。但是，在胃液里，吸水，膨胀的程度如何呢？文献没有告诉我们。但我相信这种吸水、膨胀的程度不会太强。因为胃液中以胃酸为主，胃的内容物以糊状形式存在，因此，非比麸与水的接触面很小，接触机会不会很多；另外，如果吸水、膨胀太强的话，胃就有明显饱胀感。但服用非比麸后没有明显胃胀感；在国外所施行的临床实验中，非比麸服用量甚至是正常量的1-3倍,达（10－32g/天），服用时间也很长，至少服用6个月（2）。这么大的量，这么长时间的临床实验，如果受试者出现明显饱胀感，是不可能坚持下来的，这个实验也就无法完成。事实上，人们吃了非比麸，不会有明显的胃胀感，而且临床实验也顺利得以完成。是否可以这样推测：非比麸进入胃以后，通过胃酸的稀释，数小时后就随着胃内容物一起进入十二指肠，再到大肠。而在大肠，在细菌的作用下进行发酵。发酵的结果是水分增多、细菌生长、以及短链脂肪酸产生。这个过程中，肠道细菌的存在是关键因素。膳食纤维在肠道最主要的反应就是在细菌作用下进行发酵。整个消化道中，只有大肠才富含细菌。因此，非比麸的主要作用部位应该是在大肠。吸附作用? ? ? ? ?上述主要讲的是非比麸在大肠细菌的作用下进行发酵。接下来探讨，非比麸进入胃液、十二指肠液时的影响及效果。资料告诉我们，非比麸对胃液、十二指肠液中的胆汁酸具有明显的、效率极高的吸附作用。胆汁酸为胆固醇代谢产物，存在于胆囊中，进入十二指肠参与消化吸收过程。但若反流进入胃中，易导致反流性胃炎及溃疡。? ? ?? 胆汁酸还有致癌的潜在风险。胆汁酸的代谢产物为次级胆酸盐，能刺激结肠上皮细胞异常增生引起癌变（3）。资料显示，非比麸能够升高胃液的PH值（从pH1.3到pH1.5，p0.01），即与胃液中的酸性物质（胆汁酸）结合，减少了酸性物质的浓度，使PH值升高。这种作用具有明显的量效关系，即非比麸量越大，作用越明显。与其他纤维对照物比较，非比麸吸附胆汁酸的速率更快，10分钟即饱和，呈100%吸附（1）。这有利于预防和治疗反流性胃溃疡和胃炎。同时，非比麸快速地，最大效率地吸附胆汁酸，能够增加其排泄，有利于降低结肠癌发生的风险。尽管非比麸对胆汁酸具有高的吸附能力，但对胃蛋白酶却无影响。另外，资料还显示，非比麸能够降低胆固醇饱和指数，由1.13±0.32降至1.07±0.29（P=0.04），这是调节血脂的关键所在。? ? ? 非比麸吸附胆汁酸，减少其在结肠远端的重吸收，增加其排泄，以及降低胆固醇的饱和指数，这些因素，都跟非比麸调节血脂有关，可能也是其调节血脂的主要原因。促进肠运转? ?? 在同一篇文献中，作者测量了非比麸促进肠运转的效率，总体的肠转运时间由120±35小时降至68±35小时（2）。这个数据是在患者服用了足以解除便秘症状的非比麸剂量的基础上测定的。另一个研究显示：无论健康人或者患者，服用非比麸或者膳食纤维之后，肠运转效率均得到有效改善（4）。? ? ? ?尽管如此，非比麸或者膳食纤维的这种促进肠道运转机制，还没有明确。? ? ? ?以上介绍了非比麸的含有多纤维成分、能够吸附胆汁酸、在肠道发酵以及促肠运转等知识。接下来还会介绍非比麸是如何发酵的？发酵产物有何作用？这些知识对理解非比麸调节血脂、血糖的机理很有帮助。参考文献：1、 ?A.Rydning and A.Berstad，挪威奥斯陆乐维生堡医院医药科，《斯堪地那维亚胃肠病学杂志1984，（19），953-9592、 ?SNMARCUS and K W HEATON英国布里斯托尔皇家医学院医学? ?? 部1986年《Gut》（27）893-900 3、 ?Bandaru S.Reddy, 麦麸成分的预防潜力－－对实验型肠癌的致? ?