高考生物一轮复习生命活动的主要体现者蛋白质课件.pptVIP

* 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质 大分子物质 多肽 蛋白酶 氨基酸 小分子物质 多肽酶 脱水缩合 折叠、盘曲 本讲聚焦 考点分析 1.说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程 2.概述蛋白质的结构和功能 1.说明氨基酸的结构特点以 及氨基酸形成蛋白质的过 程 2.概述蛋白质的结构和功能 考纲分析 1、有关氨基酸的说法，不正确的是( ) A．在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 B．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的 氨基酸 C．组成人体的氨基酸都能在体内合成 D．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一 个碳原子上 E．各种氨基酸都共有的结构是 F．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同 G.生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致肽链水解成氨基酸 BCD 题组一 氨基酸的结构 考点一 氨基酸的结构 2、如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误 的是(　　) A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是－H、－CH3、－CH2OH、 －CH2－COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 D 考点二 氨基酸的脱水缩合 1．脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子水。 羧基 氨基 + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） （四肽） （多肽） —N H R2 OH —C— CO H H 2、脱水缩合形成多肽的过程 多肽环 m 2 1 多肽的相对分子量 氨基（或羧基）数 脱水的数 形成肽键数 形成的肽链数 3. 氨基酸脱水缩合形成的肽链中的数量关系 (1)、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1、2、 m条肽链或环状肽，则有： n－1 n－1 至少1个 na－18(n－1) na－18(n－2) 至少2个 na－18(n－m) n－2 n－2 至少m个 n-m个 n-m n个 n个 不确定 na-18n 公式： 肽键数=脱水数=氨基酸数ˉ肽链数 多肽化合物的分子量=na－18(n－m) 3. 脱水缩合形成的肽链中的数量关系 6:3:1 （2）N个氨基酸脱水形成的多肽链，则该多肽链中含羧基数 , N原子数 ，O原子数是 。 1+R基中的羧基数 氨基酸中含N原子数 氨基酸中H含O原子 数——脱水数 技法提炼 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数目 ③N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数 ④O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数 （3）氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(碱基数)：RNA(碱基数):氨基酸数= . 2．已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 ，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键 98 个，则蛋白质的相对分子质量最接近于此 （ ） A ． 98×128 B ． (98+2) ×128 C ． (98+2) ×128－18 ×98 D ． 98 ×128－18 ×98 1．(2011·佛山一中检测)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(　　) A．n－m　　　　 B．n－2m C．n＋m D．n＋2m C C 题组二 氨基酸的脱水缩合 答案 问题导析 3、(2013·上海高考)由 124个氨基酸组成，其中有8个