（课标通用）2017高考生物 考点一遍过 第2辑 考点3 酶.docVIP

考点3 酶 一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。 2．酶的作用原理 （1）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 （2）原理：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 （3）意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。 二、酶的本质 活细胞产生的，具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。 三．酶的特性 1．高效性 （1）含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 （2）意义：使细胞代谢快速进行。 2．专一性 （1）含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （2）意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 3．作用条件温和 （1）酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。 （2）酶活性 ①含义：酶对化学反应的催化速率 ②主要影响因素：温度和pH （3）酶活性受温度和pH影响曲线 ①在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 ②过酸、过碱或温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 ③酶制剂适于在低温下保存，因为此条件能使酶的空间结构稳定。 1．如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，相关叙述正确的是 A．在两种不同的pH条件下，酶1活性可能相同 B．将酶2由pH=9转移到pH=6的环境中，活性上升 C．与酶1相比较，酶2更耐受碱性环境 D．在任何温度条件下，pH=5时，酶1的活性高于酶2 【参考答案】 【思路】 A．以Fe3+替代肝脏研磨液，a值减少，b值增大 B．滴加4滴肝脏研磨液，a值不变，b值增大 C．温度为37℃时，a值不变，b值减少 D．H2 O2量增加为4 mL时，a值增大，b值减少 【参考答案】C 【解题思路】在生物化学反应中，酶的催化作用比无机催化剂的作用要强，酶的催化作用具有高效性，但是两者的催化作用都不会改变化学反应的平衡点，所以a值不会减少，b值会增大，A错误；滴加4滴肝脏研磨液，a值不变，b值减小，B错误；37℃接近人体正常体温，是酶的最适温度，催化效率是最高的，所用时间会减少，故b值减小，C正确；底物的量增加时，产物的量和时间都会有所增加，故a值和b值都增大，D错误。 解读影响酶活性因素的相关曲线 （1）温度和pH：在一定范围内，随着温度（或pH）升高，酶的活性增强；超过最适温度（或最适pH），随着温度（或pH）升高，酶的活性降低。低温和高温都能降低酶的活性，但低温不使酶失活，只起到抑制作用，高温能使酶（蛋白质类）变性而失去活性。过酸或过碱都会使酶失去活性。 （2）底物浓度：在一定的底物浓度范围内，酶的催化速率随着底物浓度的增加而加快，达到一定浓度后因为酶的数量有限（所有酶都参加了反应），反应速率变化不明显。 （3）反应时间：酶有它的产生和消亡过程，当酶发挥作用一段时间后，由于钝化而使其活性降低，最终被分解。 （4）酶的浓度：在一定范围内，随着酶浓度的增加，反应速率加快，之后由于底物有限，反应速率不再增加。 1．（2016·新课标1卷）若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是 A加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 【答案】C 【解析】依题意可知，该实验的pH为无关变量，为了排除无关变量的干扰，应控制相同且适宜pH，而缓冲液维持反应液的pH恒定的作用，因此需最先加入；酶具有高效性，所以在控制pH恒定的条件下，应先加底物后加酶，让酶促反应在适宜的温度条件下进行，一定时间后检测产物的量。综上所述，A、B、D三项均错误，C项正确。 1．下列有关酶的叙述不正确的是 A．酶需在最适温度下保存以保持最高活性 B．唾液淀粉酶的基本组成单位是氨基酸 C．同一种酶可以存在于不同的活细胞中 D．脂肪酶变性失活后加双缩脲试剂呈紫色 2．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液中pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将 A．不断上升 B．先升后降 C．先降后升 D．没有变化 3．下列有关酶的实验，叙述正确的是 A．斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用 B．在“比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率”实验中，可先用滴管滴加氯化铁溶液后，再用此滴管滴加肝脏研磨液，不影响实验结果 C．在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，