乙醇、乙醛概要.pptVIP

二、乙醛的组成与结构 结构式: 三、乙醛的物理性质 四、乙醛的化学性质 * * 明月几时有？ 把酒问青天 ！ 啤酒含酒精 3%～5% 葡萄酒含酒精 6%～20% 黄酒含酒精 8%～15% 白酒含酒精 50%～70% 　(以上均为体积分数) 医用酒精含乙醇75% 工业酒精约含乙醇96% 无水酒精含乙醇99.5%以上 葡萄酒 白酒 啤酒 绍兴黄酒 多种多样的酒 酱香型、浓香型、清香型、米香型等 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 酒精度56度（V/V） 气 味： 颜 色： 溶解性： 密 度： 挥发性： 状 态： 乙醇的物理性质 你究竟是什么 感知生活 结合生活经验，谈谈你对酒精的认识 【理论探究】 经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。 ① ② 实 验 步 骤 实 验 现 象 观察钠的保存方法 1、向两支试管中各加入约10mL的水、无水乙醇； 2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇 少量钠保存在煤油里 【实验探究】 反应快 反应慢 浮、球、游、 响、红 先沉在底部后上浮,不熔成小球响声小 1.少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应，煤油中______ 键不易断裂。 4 .请结合实验推测乙醇的分子结构? 2.根据水与钠反应,说明水中______键容易断裂。 3.根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在______键。 H―O―H C―H O―H O―H ? 【对比思考】 乙 醇 水 煤 油 结构式 含C11～C16 的烃 (只含碳碳键、C-H) 不能 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH “羟基”，写作－OH 分子式： 乙醇结构 C2H6O 结构简式： 乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物 三、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应 CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2 2 2 [练习]其它活泼金属如钾、镁等也可与乙醇反应,均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。 H—C —C—O—H ， H H H H ①处O—H 键断开 ① 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑ 乙醇镁 羟基中的H原子的活泼性： 醇＜水 2．氧化反应 (1)、燃烧 C2H5OH +3O2 → 2CO2+3H2O 点燃 (彻底氧化) 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 【实验现象】 ①铜丝红色→黑色→红色反复变化 ②在试管口可以闻到刺激性气味 【应用】 【实验】 加热一端绕成螺旋状 的铜丝至红热,将铜 丝趁热插到盛有乙醇 的试管底部,反复操作 几次，观察铜丝颜色 和液体气味的变化。 【分析】 红色→黑色: 黑色→红色: CuO Cu 2Cu+O2 2CuO △ CH3CH2OH H－C－C－H H　H H　O－H ＋CuO △ H　 H－C－C－H H　 O ＋Cu＋H2O 工业上用此反应原理生产乙醛 乙醇的催化氧化 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O △ Cu 总反应： 观察与思考 醛基 通常Cu或Ag作催化剂 思考与交流 针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时, ___键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，________键断裂. H H 　　　　　　︳ ︳ H－C－C－O－H ︳ ︳3 H H ← ↓ ↓ ↓ １，３ 1 4 2 1 羟基(－OH)与乙醇的化学性质密切相关。 比例模型 球棍模型 分子式：C2H4O H C C O H H H 结构简式： CH3 C O H C O H CH3CHO 或 醛基 色态： 气味： 挥发性： 溶解性： 密度： 无色液体 有刺激性气味 易挥发（沸点是 20.8 oC） 能与水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶 密度比水小 C O H H3C 思考：化学键断裂的可能情况？ 1、加成反应(碳氧双键上的加成) + H2 催化剂 CH3 C O H CH3CH2OH 情况一： 醛