2003级《包装工艺学》考试试题(A卷)wb.docVIP

武汉理工大学考试试题纸（ A 卷） 课程名称 包装工艺学 专业班级 包装0301，0302 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 题分 备注: 学生不得在试题纸上答题(含填空题、选择题等客观题) 1、何谓产品脆值，目前脆值是由什么方法得到的？（5分） 2、包装产品按化学成分一般分为几类？食品、药品、化妆品、机电产品、化学危险品 都是由哪些成份组成？（10分） 3、说明鲜果蔬自然气调包装原理？（10分） 4、假设需配65%O2、25%CO2、10%N2的混合气体进行充气包装，请设计配气工艺。 （5分） 5、试叙述制订包装工艺规程的步骤？（10分） 6、湿敏性产品干燥时重150g，装于厚度0.03mm的软质聚氯乙烯四面封合塑料袋中， 袋长20cm，宽15cm。该产品允许干燥含水量30%～80%，对应的相对湿度为50～85%。 现该产品干燥含水量为50%，相对湿度65%，储存在平均温度22.5℃、相对湿度40%的 环境中，其储存期为多少天？（软质聚氯乙烯的透湿率为Q40=100g/m2·24h ; 平均温度 22.5℃时K=0.255×10-2）。（10分） 7、常用的干燥剂有几种类型？在防潮包装中，干燥剂用量由哪些因素决定？（10分） 8、已知某啤酒厂日产瓶装啤酒40T，设每瓶装啤酒640ml，采用等压灌装法；若充气与 灌装时间总共为10S，并知灌装机机头数为52，主轴每转中灌装区所占角度为200°， 问在一班工作的情况下，需用几台灌装机才能完成任务？（啤酒密度1.013×103kg/m3） （10分） 9、试说明包装材料的透湿机理。决定透湿系数的因素有哪些？透湿率与透湿系数之间有 何关系？（15分） 10、将干燥重75g的物品装在面积400cm2厚25μm的薄塑料袋中，并在密封前充分换 N2。设该物品允许吸氧量为15cm3/100g，预定储存期90天，请选用合适的包装材料。 (已知：氧气分压差为21.28KPa)（15分） 附录： 塑料薄膜氧气渗透系数[PGcm3·cm·cm-2·S-1（101.325KPa）-1 ] 塑料薄膜 O2 塑料薄膜 O2 塑料薄膜 O2 塑料薄膜 O2 LDPE 3528 HDPE 588 PVDC 4.1 Hylon6 29.4 PET 23.52 PP 1736.1 EVAL 2 PVA 7 PT 3~80 OPA 20 KOPP 5~10 PS 5500 武汉理工大学教务处 试题标准答案及评分标准用纸 课程名称： 包装工艺学 （ A 卷） 1、答：·①表征产品抵抗冲击的能力；②是产品不发生物理或功能损伤所承受的最大加速度值；③是产品在破损前的临界加速度与重力加速度的比值。 评分说明：标准答案为①+②、①+③、①+②+③；如果回答为：②或③或②+③则只能给2分。答题时文字与①、②、③中的文字有少许出入，但含义相同则不扣分。 ·产品的脆值是在实验的基础上经适当的数据处理得到的。（2分） 2、答：·按化学成份可分为无机成份（无机化学成份）、有机成份（有机化学成份）及两者混合成份。（2.5分） 评分说明：如果回答为：按化学成份可分为无机类、有机类及两者混合类（或可分为无机、有机及两者混合成份），则认为回答正确。 ·食品的成份主要由碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素等组成（1.5分）。 ·药品的成份主要由几种无机成份或有机成份分别混合组成的（1.5分）。 ·化妆品的成份主要由几种无机成份或有机成份或几种材料混合而成（1.5分）。 ·机电产品的成份主要由铁、碳及其化合物组成（1.5分）。 ·化学危险品的化学成份主要由碳、氢、氧组成的有机化合物（1.5分）。 3、答：·是利用果蔬本身的呼吸作用与薄膜对不同气体选择性透过来建立低O2高CO2的保存环境，从而延长保存期（3分）。 ·原理为：随果蔬呼吸的进行，包装内O2浓度下降，CO2上升，因而果蔬呼吸作用受抑制。当包装内O2浓度太低，CO2过高时，由薄膜的选择性透过来调节包装内O2与CO2的浓度，使之维持最佳的气体组成（7分）。 4、答：·假设所需混合气体总压力为P，则工艺为：先将定容量V的混合器内空气抽除（1分），再先后送入0.65P的O2、0.25P的CO2和0.1P的N2，即可得所需的混合气体。（4分） 5、答：① 分析被包装产品的全面情况（1分） ② 包装设计（1分） ③ 选择包装品或包装材料;（1分） ④ 拟定包装工艺路线;（1.5分） ⑤ 确定各包装工序所采用的加工设备及其所采用的工艺装备;（1.5分） ⑥ 确定各包装工序的技术要求及检验方法;（1分）